中医师为什么一直强调忌口？
2021/5/21 6:30:00 中医书友会
I导读：从4月开始，我们面对广大中医爱好者，在“百闻不如医见”的视频号持续做了几场直播，深入探究“饮食健康”的相关问题，以下是灵兰中医馆范源刚大夫对大家关心的问题的解答，希望对您有所帮助。百闻不如医见，你身边专业的健康顾问，祝您健康。(编辑/白术)
医见
吃什么，怎么吃，更健康？
问题一：中医师为什么一直强调忌口？
范源刚大夫：人体生病其实就是身体失衡，有了偏性。我们日常中的饮食，很多都有偏性。
药食是同源的，药是偏性大的食物，食物是偏性小的药物。尤其是调料，像肉桂、豆蔻本身就是常用的中药，包括很多水果，都有很大偏性。
如果我们生病了，身体就有了偏性，饮食恰当，有助于我们恢复健康，但饮食不恰当，反而会让我们身体偏性更大。所以我们在临床上会时刻提醒患者，要注意饮食和忌口。因为临床上有太多疾病是吃出来的，像糖尿病、痛风……甚至肿瘤，如结肠癌，都和吃密切相关。
另外，如果不忌口，像呼吸道疾病、胃肠病、皮肤病，也不容易好。
问题二：医生说的忌口里的“生冷寒凉、辛辣”具体指的是什么？
范源刚大夫：“生”，指的是不熟的食物，比如一般城市的水果，基本都不熟。为什么？因为水果从树上到菜市场或者水果店需要很长的运输时间，水果如果是成熟了再摘来卖，坏的就特别快，品相就很差，卖不出去。所以我们城市吃到的水果很难熟。
“冷、寒、凉”有两层意思。第一层意思是温度低，如从冰箱里拿出来食物。
另一个是食物本身性质寒凉。中医对食物药物分“寒、热、温、凉”，就是即使食物被煮熟了，依然有寒凉性，像水果、牛奶就是这样的。
那为什么不建议多吃“生冷寒凉”的食物呢？ 因为它们不好消化，伤阳气。
我们一定要认识到，不是说我们吃进去的任何东西都能转化为人体需要的营养。很多是转化不了的，转化不了的存留在身体内就是“垃圾”，比如说痰，它原来是很高的营养物质，但是我们无法消化利用它们，反而对我们有害处。
在一定程度上，人消化能力的强弱比吃什么，不吃什么更重要。中医看的是你的消化能力，你消化能力强，食物中的营养才能被充分转化利用。但是如果你消化能力差，再有营养的食物也没办法消化利用，反而成为负担。所以，重要的是找到适合自己的，自己能消化的，不必要去追求所谓的高营养食物。
对于“辛辣、甜食”也可以说一下。包括“生冷寒凉、辛辣、甜食”，不是不能吃，是“合理的吃”，尤其辛辣、甜食，容易上瘾，越吃越想刺激，越吃越想吃，以至于最后不是身体需要，而是因为“馋”才吃，这对身体就有害了。
问题三：吃什么更健康
范源刚大夫：谈到吃什么更健康，我们必须回到老祖宗那里，寻找先贤的智慧了。
《黄帝内经·素问》说：“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。什么意思呢？就是相互配合，什么都吃一点，但是主次有别。什么为主呢？主食，也就是五谷。
五谷就是种子，种子里面蕴含着最大的能量。但五谷里面我建议大家粗细搭配，多吃点“粗粮”，现在的主食加工太精细，去掉了五谷中很多精华的部分，实际上我们要吃更完整的种子，这样营养才更全面。
第二点，“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”这里的重点就是不要贪嘴，不要太过。
吃饭的时候，吃到好像可以了，但感觉还可以再吃的时候就不要吃了。不要把自己的肚子填饱，做任何事都要留有余地，吃饭也是一样。
第三点，“阴气者，静则神藏，躁则消亡。饮食自倍，肠胃乃伤”。吃饭的时候慢下来，细嚼慢咽，心情平和，不要看手机，更不要有情绪地吃饭。
只要我们吃饭可以慢下来，既能体会到食物的美味，又有助于消化，而且你慢慢吃，会发现，嚼着嚼着就饱了，这个饱才是身体的需要，提示我们，可以了，满足了。
最后还是要强调一下，吃什么很重要，但我们往往把握不好，但怎么吃，是细嚼慢咽还是狼吞虎咽，是有节制还是无节制，这是我们可以把握的。
问题四：夏天到了，在饮食上，我们需要注意什么？
范源刚大夫：我们再回到《黄帝内经》，四季调神大论说：夏三月，此为蕃秀。天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志勿怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。
什么意思呢？立夏之后，天渐热，毛孔逐渐打开，阳气散步在外，这就是“蕃秀”，像夏天的树木郁郁葱葱一样。
夏天是这样，人也是这样，这时候我们就要跟随夏天的韵动，多表达、多运动、多晒晒太阳，多表现自己，不要拘谨，也不要总躲在空调屋里。这就是“使气得泄，长养之道”。
但另一方面，阳气在外，人的身体内里就是空虚的，所以建议不要吃冰激凌等生冷寒凉食物加重内里的空虚。反而要“冬吃萝卜，夏吃姜”，在表现自己表达自己的同时，注意保护自己的内里。
以上便是范源刚大夫直播内容的总结啦，书难尽言，言难尽意，欢迎继续关注我们，观看直播。
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