新知丨你一定吃过椰子，但这两种椰子你未必了解
2018/8/19 7:59:00 中科院之声

     来自热带海南岛的特产——椰子，您一定吃过吧，它是棕榈科的一种植物。华南植物园建有专门的棕榈园，收集种植各种棕榈科植物，始建于1956年，占地约3公顷，为三面环水的半岛。岛内葵风拂面，椰林玉立，展示国内外棕榈植物300多种。置身其中，仿佛在一个异域风情的热带棕榈岛上。棕榈科(Arecaceae,Palmae)是对人类生活最为重要的三大科之一(另2个为禾本科、豆科)，全世界共有184属约2400种，我国产18属73种。棕榈科植物经济价值高，除了一些藤本种类外，都是优美的景观植物。油棕(世界油王)、椰子、棕榈藤、槟榔等均是重要的热带经济作物。棕榈科还有不少生物能源的重要原料植物。今天让我们来认识两种棕榈园里正在开花结果的椰子。

    

     华南植物园棕榈园

     砂糖椰子(Arenga pinnata (Wurmb.) Merr.)为棕榈科乔木，高可达25m，茎粗38cm。叶羽状全裂，大型，长达7m，宽1.8m，有羽片110对，1-3片成簇，在叶轴每边分向几个角度伸出，使整个叶面不在一个水平面上。雌雄同株；肉穗花序大型，常发育成单性花序。雄花序长2-3.5m，多分枝，密集而下垂，花瓣弯拱矩圆形，紫铜色；雌花序长2-3m，分枝下垂，雌花扁球形，高约1.5cm。果扁圆形，顶部具三棱，淡黄色。

    

     砂糖椰子的花序

    

     砂糖椰子的果序

     砂糖椰子为有限生长。植株栽培12年左右停止抽叶，而从最顶上的叶腋抽生花序开花结果，顺次由上至下抽生花序。结实的花序多在顶上，当叶最旺盛且数量最多之时，逐年开花直至近地面，至上部叶大部分枯黄。果实经4年始达成熟。当最下部花序的果实成熟时，植株即死亡，这种现象叫“一次性开花结果”现象。当然，这个“一次性”不是在一年内完成的，整个树木的寿命可以长达40年。

    

     砂糖椰子的果实

     砂糖椰子花序汁液可制糖、酿酒；花序割伤后有汁液流出，收集晒干后即成砂糖，故名砂糖椰子。树干髓心富含淀粉，可提取制作西米供食用；果含糖量高，猴子非常爱吃，饥荒时期，人们亦把它的果实煮熟来充饥。幼嫩种子的胚乳可用糖煮成蜜饯；幼嫩的茎尖可作蔬菜食用；叶鞘纤维强韧耐湿耐腐，可制绳缆。

    

     砂糖椰子的花序

     砂糖椰子原产印度、中南半岛和东南亚。福建、广东、海南等省有栽培。树形高大优美，可做行道树或庭园绿化树。

    

     砂糖椰子植株

     砂糖椰子的形态与我国华南分布的南椰(Arenga westerhoutii Griff)有些相似，常被混为一种。那么两者如何区分呢？主要看叶。南椰的叶羽状全裂，宽而平展，有羽片60-70对，排列均匀分布在叶轴同一水平面，非常整齐。而砂糖椰子植株叶的羽片排列不均匀，且不在叶轴的同一平面上，显得杂乱无章。

    

     南椰植株

     另外，南椰果实椭圆形，而砂糖椰子果实略呈扁圆形。南椰茎髓部也能产生淀粉，称桄榔粉，《广东新语》称“南椰面”，供食用和药用，但未听说有人割取南椰的花序采汁液制糖。

    

     南椰的果实

    

     南椰的花序

     现华南植物园棕榈园内的砂糖椰子和南椰都在花果期，大家可以过来观赏并辨别一下。

     来源：中国科学院华南植物园

    

    

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