【生活服务】冰箱你用对了吗?
2015/11/9 党建网微平台

    

     什么?食物怕坏了,赶快放冰箱?看来你还根本不会用冰箱。饼干、糖果、蜂蜜、咸菜,以及黄酱、果脯、粉状食品和干制食品等,都无需放入冰箱。此外,芒果、香蕉等热带水果,则适合在12℃左右保存,一般放在室内阴凉处即可。放入冰箱反而会让它们提前变质。

     那么,哪些食物不能放冰箱?冰箱使用时都有什么禁忌?快来学学吧。

     不能放在冰箱里的食物1

     香蕉、荔枝等热带水果

    

     倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,不但营养成分遭到极大破坏,而且很容易变质。

     2

     黄瓜

    

     贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间,如果放在冰箱中,不过三天,表皮便会呈水浸状,并失去黄瓜特有的风味。

     3

     青椒

    

     青椒的最适贮存温度为7到8度,放在冰箱里会被冻伤,出现变黑、变软、变味等状况。

     4

     西红柿

    

     西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂。

     5

     面包、月饼等焙烤食物

    

     面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里,由于温度较低,变陈变硬的速度会被加快,严重影响口感和风味。

     6

     火腿

    

     如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,肉质变味,极易腐坏。

     7

     中药

    

     中药放在冰箱里,会受潮影响药性,还易引入细菌。对于比较贵重的药材,如人参、鹿茸、天麻、党参等,如果要长时间保存,应该放在干净的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黄的糯米),然后搁置于阴凉通风处。

     8

     巧克力

    

     巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味。

     9

     蜂蜜

    

     如果你找到一罐1000年前的蜂蜜,你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜,蜂蜜天生具有保鲜能力。如果把蜂蜜放进冰箱,会加速其糖分结晶的速度,从而变得像生面团一样,很难舀出来。

     10

     咖啡

    

     不论是咖啡粉,还是咖啡豆,都不宜放入冰箱。它会把你冰箱里的所有气味都吸进去,而且没法恢复到它原来的味道。

     11

     洋葱

    

     洋葱在冰箱里会变软,甚至发霉。如果洋葱已经切开,那么无论你已经把它裹得多么严实,洋葱的水分都会流失。并且,切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。

     12

     土豆

    

     一般情况下,低温会把土豆里的淀粉分解,因而,把土豆放入冰箱,会让你尝到甜的或沙砾状的土豆,不论你拿它做什么菜式,都很难吃。

     13

     鱼

    

     冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃,最佳冰箱也只能达到-20℃,而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时,鱼体组织就会发生脱水或其它变化,如鲫鱼长时间冷藏,就容易出现鱼体酸败,肉质发生变化,不可食用。最好,现买现食!

     14

     蒜

    

     蒜头在冰箱里很容易变质、发霉,变得像橡胶那样软。更糟糕的是,即便是变坏了,蒜头的外表还是没啥变化。只有当你切开的时候才知道坏了没有。

     冰箱使用时的七大禁忌

     1.热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内。

     2.存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙。这样有利于冷空气的对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。

     3.食物不可生熟混放在一起,以保持卫生。按食物存放时间、温度要求,合理利用箱内空间,不要把食物直接放在蒸发器表面上,要放在器皿里,以免冻结在蒸发器上,不便取出。

     4.鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。

     5.不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好。

     6.存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。

     7.冷冻食品解冻后不宜再存放。从市场上买回来的冷冻食品,如肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等,一经解冻要尽快加工食用,不宜存放。如果存放时间太长,肉、鱼、鸡,鸭等会因为细菌和酶的活力恢复,不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质,而且还能产生有毒的组胺物质,人吃了有可能引起食物中毒。

     (来源:内部参考)

     监制/单庆 责编/郭慧 编辑/贺绿原 制作/王仁锋

    

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