把这两道菜的做法学会了,够你炫耀一年的!
2017/4/17 中医健康养生杂志

    

     距离春节还有不到两周的时间,大家伙有没有开始琢磨过年吃什么好呢~在这里我们联合网络上的美食达人,为您准备了一桌丰盛佳肴,从本期开始陆续为您推出,希望您在新年里既享口腹之欲,又收获健康。

     1五彩菌菇

     美食达人:如莲静心原料:杏鲍菇100克,香菇100克,口蘑100克,胡萝卜半根,红椒半个,黄椒半个,青椒半个,大蒜适量。

    各种菌菇切小片,彩椒切成适量大小的块,胡萝卜切小片。

    锅里倒适量油,放大蒜片炒香。

    放菌菇和胡萝卜炒软。

    放入彩椒和盐,翻炒均匀即可出锅。菌菇类被营养专家称为“蔬菜牛排”,原因是它们的营养成分介于蔬菜和肉类之间。菇类的蛋白质虽然不像肉类那么高,但较蔬菜高出好几倍,而且一样低热量、低脂肪又富含现代人常常摄取不足的膳食纤维,营养非常丰富。烹调时搭配富含维生素的彩椒,不仅色彩漂亮,而且味道鲜美!2大煮干丝

     依依妈原料:厚百叶1张,冬笋半个, 火腿30克,鸡胸肉1块,虾仁6个,菜心4棵。

    鸡胸肉洗净,锅里放清水,加姜片、葱结、料酒和鸡肉,大火煮25分钟左右沥出冷却(鸡汤保留)。

    鸡肉撕成丝,厚百叶、笋、火腿切成丝。

    厚百叶和笋分别焯水沥出。

    鸡汤再次烧开,下厚百叶和笋丝煮10分钟左右,下火腿和虾仁煮5分钟,加菜心调味起锅。大煮干丝又称鸡汁煮干丝,是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,是淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干(亦称百叶),刀工要求极为精细,多种作料的鲜香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。色彩美观,干丝鲜嫩绵软,汤汁鲜醇。

     新媒体编辑:肖雄

     来源:《中医健康养生》杂志2016年1/2月刊

    

    

    

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