警惕：4种食物绝不能和猪肉同食
2014/9/25 中医理疗康复

    

     猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

     1.大豆

     从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。

     它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；

     还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

     故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

     2.羊肝

     中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。

     这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。

     猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

     3.香菜

     芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

     芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。

     一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

     4.牛肉

     猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。

     这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。

     二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。

     性味有所抵触，故不宜同食。

    

    

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