新年特辑 | 北元宵,南汤圆,再把中药灯谜猜
2017/2/11 中医同城
又一吃货的大节到了
过完正月十五,才算过完年。
年节最后一波吃吃吃的机会
正月十五闹元宵?
正月十五闹汤圆?
是不是傻傻分不清楚。
按地域划分
北方元宵,南方汤圆。
北方的元宵的做法是滚滚滚
就是把馅料准备好,放到糯米面里滚动而成
先做好固体的馅儿切成小块儿,蘸上水,然后在放满生糯米粉的筛漏上摇,等馅儿全滚上粉滚成圆球
一般采用甜甜的馅
桂花芝麻红豆
入锅要煮十分钟,煮过的汤也变得浑浊,因为生糯米粉吸水
南方的汤圆是包出来的
要先把糯米粉和好,再把馅料包进去
汤圆馅儿选材更加丰富些
可咸可甜、可荤可素,除了最常见的黑芝麻、豆沙,市还有水果的、鲜花的、粗杂粮的,咸味的梅菜烧肉、香菇鲜肉馅儿这种北方人眼里的黑暗料理。
汤圆煮起来也比较快,可能是糯米粉在和的时候就已经半熟了吧,三五分钟就可以浮起来吃光光了,没有生糯米粉,煮过的汤也是清清的。
到底吃什么样的汤圆,才更加健康呢?
?优先选择咸口的汤圆
山东女汉子固执的认为汤圆啥的必须是甜的。按健康值而言,咸味的汤圆更健康,容易消化。还可以在汤中煮点绿叶蔬菜、虾皮、香菇,只要你喜欢就好啦。
?其次,选择传统黑芝麻、豆沙、花生、五仁馅儿的。
吃到的还算是比较实在的坚果、杂豆。甜汤圆最好用清水煮;炸汤圆、炒汤圆,也要少吃。
?然后,可以尝试紫薯、紫米、南瓜这类口味。
但是,它们并不像包装广告宣传上的「低热量」、「健康」、「有营养」,毕竟粗、杂粮食材的添加量很有限。有些「木糖醇」配方的可以选择,但仍然不能多吃。
?最后,才是选择水果、鲜花或巧克力口味的。
水果和鲜花本身的维生素 C、纤维素等健康要素,不可能在馅里面能吃到,往往还要依赖香精提供风味,还会加很多糖,甜食有碍脾胃,加上难以消化的糯米,本就难过。
元宵节猜灯谜
中药名的谜语诗
可以拿来考考小伙伴
1
胸中荷花兮,西湖秋英; ?穿心莲、杭菊花
晴空夜明兮,初入其境; ?满天星、生地
长生不老兮,永世康宁; ?万年青、千年健
老娘获利兮,警惕家人; ?益母草、防已
三十除五兮,函悉母病; ?商陆 、当归
芒种降雪兮,军营难混; ?麦冬 、苦参
接骨妙医兮,老实忠诚; ?续断 、厚朴
黑发未白兮,大鹏凌空。 ?首乌 、远志
2
四月将尽五月初 ? 半夏
刮破窗纸再重糊 ? 防风
丈夫进京三年整 ? 当归
捎封信来半字无 ? 白芷
3
风掀檐角久不休 ? 连翘
百金难买半貂裘 ? 桂皮
苦熬三九严寒尽 ? 忍冬
一江春水向东流 ? 胖大海
自己来猜?
我知道你对轻易猜出的结局的中药名不过瘾,所以准备了几个你自己来猜的,不过要关注微信,在后台留言“谜底”才可以哦!
4
琐琐金泻吴刚斧
洞洞空捣玉兔杵
嫦娥信手箜篌慢
别有思乡幽怨出
5
孩儿启奏父王
三九时节冷飕飕
讨一笔御寒费
莫遣小人来!6
才见旭日东升
又有乌云蔽日
军官阵前连连输
沙场唯得一人还
谋士思不透
愁煞人哟!
但愿吃汤圆吃饱饱的你还能猜出来吧!
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