发现身边的中草药 | 石膏:愿右有白虎,许你我清凉如意
2017/3/13 中医同城

    

     石膏来自深圳九味堂中医馆

     我想大家对于豆腐都不陌生,几乎是家家户户的家常菜。我也是豆腐迷,尤其是喜爱自家做的豆花。

    

     农村淳朴的风土人情,使得传统的手艺得以延续,从而保持那亘古不变的味道;南豆腐地传统制作手艺在每年春节的家家户户里一遍遍演绎着·····

     手推动着磨盘,乳黄的豆浆从磨盘上流下来;手拿着装着豆渣地白色布袋,在台桌上有节奏地拍打,使得豆浆与豆渣更多的分开;灶火燃起,一米宽的铁锅吐着豆浆温馨的热气,散发丝丝香甜。拿出一大块白色略透明的石头,用锤子敲下一小块,放进火炉里面煨,一段时间之后拿出来,它就失去了原有的硬度,轻轻一撵就能粹成粉末(此为煅也);加上水慢慢搅动,全部化开之后就将其倒入豆浆里面一起煮沸,冷却之后就能令液体状的豆浆变成凝固状的豆腐乳。

    

     刚成形的豆花,简简单单地撒上一把白糖,吃在嘴里,在舌尖化开, 甜嫩嫩,顺滑可口,这可是难得的美味啊!

     你们就要奇怪了,我是来讲中药的,怎么说起这小小的豆腐了,这小小的豆腐,跟中医中药的缘分可不浅,它可是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品,具有治宽中益气、调和脾胃、消除胀满良效,但是患结石者少吃。炼丹其实追溯起来就是我国的中药的炮制,而豆腐的制作就是药与美食的完美结合,你们要问了,那这药是什么?

     这药就是那块神奇的大石头,也多亏了它,才能使得豆腐如此的滑嫩爽口,那它究竟是何物?此大石乃石膏也!石膏收豆腐,即为南豆腐,已经有很久历史了,明代李时珍在《本草纲目》中早有记载:“今人以石膏收豆腐,乃昔人所不知。”石膏的作用不尽于此,它还是清凉泻火之首药、退热之重剂,接下来我们就主要讲讲中医里面是如何用石膏的。

     中医论石膏乃天然不化的冰石(像冰块一样),冰者寒之,这也就说明了石膏的特性。它还有一个霸气侧漏的名字——“白虎”,不过它不同猛虎的燥烈,而是具有峻烈的寒性。

    

     石膏晶体,约100万年石膏晶体洞,坐落于墨西哥众多的银铅矿之间,石膏晶体达到1米的直径大概需要花费99万年的时间。而当水温在56度时,形成相同直径的晶体需要约50万年。

     石膏通常有生、煅两种炮制品:生者,寒凉之性峻烈,用于清热泻火,除烦止渴;煅者,寒凉之性缓和,用于收湿,敛疮,止血生肌。两种石膏在用法上就有很大的区别,药典上就明确指出:“内服用生石膏,外用多为煅石膏。”美术生用来画素描的石膏就是煅石膏。

     一般,生石膏内服以退热、生津,主治肺热咳嗽、咳喘,和胃热呕吐,牙痛、头痛等症;煅石膏外服收敛止血,生肌,用于外伤出血,疮疡肿痛。

     前面我们讲的制作时豆腐所加入的是煅石膏,而非生石膏,煅用之后,能降胃火而不伤胃,起到调和脾胃的功效,所以吃豆腐还是有益脾胃的;除此之外,石膏内含有大量的钙元素,所以缺钙的盆友记得常吃哦。

     中药炮制博大而精深,小小的改变会带来巨大的影响;张锡纯老前辈曾经说过:“用得好直胜金丹,用不好金丹变鸠毒"。所以生熟石膏必须要分清,生石膏误用熟石膏变宣散之性为收敛,病就更难好了。

     很多中药房会采取非常简单的方法来分辨这两种石膏——取少许石膏粉末加入适量水搅拌,静置十分钟,若成干性黏块状则为煅石膏,成湿性散状为生石膏。

     当然一般石膏不会单独用药,我们用的都是组以石膏的方剂,几种药物的有机组合成就了药独特的性能,这就是方剂的神奇之处。

     说到方剂我们就不得不说一说仲景的经典名方 ——白虎汤(生石膏、知母、炙甘草、粳米),它可是中医界解热退烧的圣品,具有清热生津之功,是热极之症(肺胃热盛)的最好的解药,而这显著的退热效果主要归功于里面的“白虎”。

    

     左青龙,右白虎。现在我右有白虎,火邪作乱又有何惧。

     石膏既是大寒之品,所以对于脾胃虚寒的人还是慎用为好。

    

    

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