腊八节到了,教你多款腊八粥做法!香到流口水!
2018/1/24 中医养生

    

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     腊八到了,很多地方在这一天都要熬腊八粥。腊八粥以多种食物和在一块,和米共煮一锅,是合聚万物之意。无论是传统腊八粥还是新式花样粥,总之腊八喝食材多多的腊八粥,图个好兆头。趁今天还没到腊八,赶紧把食材都泡上吧~

     腊八粥

    

    


     原料:糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、莲子、枣、薏米、桂圆肉、银耳、白糖

     做法:

     1. 白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。

     2. 所有材料放电饭煲里加水,锅里煮开后,继续煮30分钟,吃前加糖拌匀即可。

     腊八粥

    

    


     原料:大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50克

     做法:

     1. 薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;大米、小米和糯米清洗干净。

     2. 各种原料混合,添加桂圆肉和适量清水,入高压锅,大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火自然排气即可。

     腊八粥

    

    


     原料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米

     做法:

     1. 红豆、玉米提前泡3-4小时,其他材料混合洗净。

     2. 所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。

     腊八粥

    

    


     原料:黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克

     做法:

     1. 淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米,加足清水浸泡一天。

     2. 加入足量的水一起煮到沸,转文火再煮30分钟,煮到黑米软糯、黑豆酥烂,粥变浓稠时即可。

     咸味腊八粥

    

    


     原料:大米、赤小豆、莲子、腊肠、虾米

     做法:

     1. 大米清水淘洗干净;红豆、莲子洗净提前泡2—3小时。

     2. 将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内,加足量水,烧开后改小火,慢慢文煮。

     3. 另取锅,将香肠腊肉切片,热水稍煮一下。

     4. 待粥煮至7成熟时,将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内,小火煮至米粒开花,肉片熟烂即可。

     南瓜腊八粥

     原料:南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麦米20克、荞麦20克、花生20克、枣干6个、南杏仁20克、枸杞子10克

     做法:

     1. 江豆、花豆浸泡8小时;糯米浸泡8小时;南瓜去皮切片。

     2. 花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中,再将南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中,加清水烧开,转小火,三小时后就能喝上粥。

     海鲜腊八粥

    

    


     原料:大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油

     做法:

     1. 莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发;胡萝卜洗净去皮切丁;生姜洗净去皮切片。

     2. 大米和糯米洗净放入高压锅中,莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内,将泡干扇贝和海米的水加入锅内,再加足量清水大火烧开,加盖冒气以后,转小火煮15分钟关火。

     3. 到高压锅内的气放尽后开盖,加入枸杞、黑木耳煮4分钟,加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,最后撒入葱丝即可。

     江南风味腊八粥

    

    


     原料:大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、火腿、姜丝、料酒、白胡椒

     做法:

     1. 大米淘洗干净;火腿、香菇切丁;胡萝卜、山药去皮切丁;

     2. 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝,加入足量清水;大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟。

     3. 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠,加入青豆,调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。

     腊八这一天,有些地方的人们还喜欢做腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的,既杀菌,还解毒。抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,还能有效地防治铅中毒。蒜成淡绿色,味道酸甜辣,十分爽口。

     腊八蒜的做法:

    

    


     材料:大蒜250g,白糖一小勺(约3g),米醋300ml。

     做法:

     1.大蒜剥去外皮。

     2.把大蒜掰成小瓣。

     3.洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)。

     4.把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)。

     5.倒入米醋。

     6.米醋的量大约和蒜瓣齐平。

     7.盖上密封盖。放入冰箱或者家里比较冷的地方。

     8.这是泡了7天后的样子,大约有一半左右的蒜开始变绿。

     9.这是泡了11天的蒜,只有小部分还没变绿,这时候的蒜可以吃,但不是最好吃的。泡足两周以上全部蒜都会变绿,味道也更好。

     腊八来了,春节的脚步更近了。

     ?腊八节来到,送你喝粥谣。

     腊八节来到,喝粥有说道。

     若要皮肤好,粥里放红枣。


    

     若要不失眠,粥里添白莲。

     腰酸肾气虚,煮粥放板栗。


    

     心虚气不足,粥加桂圆肉。

     头昏多汗症,粥里加薏仁。


    

     润肺又止咳,

     粥里加百合。

     消暑解热毒,常饮绿豆粥。


    

     乌发又补肾,

     粥加核桃仁。

     若要降血压,煮粥加荷叶。


    

     滋阴润肺好,煮粥加银耳。

     春季防流脑,荠菜煮粥好。


    

     健脾助消化,煮粥添山楂。

     梦多又健忘,粥里加蛋黄。


    

     腊八送祝福,大家都幸福。

     腊八接新年,好运一整年。


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     — 审核:昌斌 —

     编辑:三七小妹

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