一不小心就容易买到毒食材，你还不留心？
2019/10/24 9:00:00 中医养生

    

     疾病查询、健康指导、养生经典、有病不求人

     菜市场，是大家采购食物必不可少的场所。但是，由于菜市场摊贩混杂，并没有统一的进货渠道和进货标准，导致有很多食品的安全性难以保证。

     所以，大家买菜时一定要擦亮双眼，别把“有毒”食物买回家里了!

    

     两面黑的木耳

    

     挑选黑木耳并不是越黑越好，而且正常的黑木耳应该是正面偏黑褐色，背面偏灰白色，并不是两面均黑。

     一些不法商贩为了获得更能迎合消费者的所谓的“黑木耳”或是为木耳增重，则用化学试剂硫酸镁浸泡木耳。

     被浸泡过的木耳两面都呈黑褐色，没有正反面，甚至表面会有白色的附着物或白色小晶体。

     食用这种木耳对健康会造成一定危害，而且又苦又涩，味道也不好。

    

     发红的紫菜

    

     如果发现紫菜发红了，可能是吸收了潮气，发生了霉变。即使还没有出现霉斑，也不建议食用了，因为霉菌会产生毒素，有损身体健康。

     如果觉得发红不明显，怕浪费非要吃，记得要彻底加热，不要图方便，用开水一冲做个汤，而是要彻底加热，充分烹调过后才能吃。

    

     过于洁白的银耳

    

     好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香。有的商家为了让银耳卖相好，会使用硫磺熏制，不仅能将银耳天然的淡黄色掩盖，而且还会将发霉变质的银耳“还原”成鲜亮的“好银耳”。

     要注意，“硫磺银耳”颜色洁白，闻起来有刺鼻气味，取少许放在舌尖，有刺舌的辣感。

    

     鲜亮的豆干

    

     常见的豆干有白色和棕色的，即使同为棕色，颜色也有深有浅。那些看上去颜值高、外型靓的豆干可能是经过染色的。

     有不法商家用焦糖色染豆干，不但能让豆干变得更好看，色泽更明亮，而且成本更低。

     但是，国家明令禁止焦糖色用于豆制品制作，目前市面上出售的色素，很多也都是合成色素，如果大量添加，长期食用后会对肝肾产生伤害。

     此外，好的豆干能闻到豆香味，如果闻到的是刺鼻的酸味，则需当心为经过染色处理的霉变豆干。

    

     鲜红的辣椒面

    

     正常情况下，辣椒面应该是橘红色，泼上热油做成辣椒油，会变成暗红色。

     一些不法商贩为了获利，会用质量差的辣椒制作辣椒面等制品，为了提高卖相，就会加入罗丹明B(一种工业染料，食用可能致癌)或胭脂红(一种着色剂，超量食用有慢性毒性)等，让辣椒颜色鲜艳好看。

     因此，买辣椒面注意两点：一是千万不要图便宜，价格很低的很有可能有问题，其次就是看颜色，颜色鲜红的不要买。

    

     发红的虾皮

    

     虾皮要买新鲜的，放置时间较长，再加上未充分干燥，容易滋生微生物，甚至产生致癌物亚硝胺。

     新鲜虾皮颜色发白，没有异味。市场上一些虾皮摸上去感觉有点湿，颜色也已发红，有的甚至能闻到冲鼻的味道，说明已经不新鲜了，不要买。

     ·END·

    

     审核：卢药师

     编辑：三七小妹

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