它是金秋长寿果,抗血栓,利血管可惜很多人不懂怎么吃
2016/11/14 中医养生
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冬意正浓,到处是银杏的身影,银杏又称"公孙果",可以作名贵的药膳。也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。
熟知银杏的朋友知道,掉在地上的白果总有种臭臭的,像鸡屎一样的味道,其实这是白果皮的味道,为的是保护里面的果肉不被动物吃掉。
白果气味怪
却是历史悠久的长寿果
虽然银杏的气味儿不讨喜,但是它们在地球上生活的时间要远远长于人类,银杏的历史已经超过 2 亿年了,堪称是“活化石”。
这种古老的植物其实并没有真正的果子,我们见到的圆球其实是种子,只不过这个种子长成了水果的模样。
人类吃银杏的历史也相当久远,至少有 1000 年以上。李时珍在《本草纲目》中,就细致记载了银杏的形态、栽培和功用等信息。
白果营养丰富
是疏通血管的监督者
银杏虽然气味不讨喜,但依然被人推崇,为什么呢?因为它们对抵抗血栓,防止动脉粥样硬化有帮助。
人体内的血小板就是个抢险巡护队,就好像那些在抗洪抢险中的巡护队一样,一旦发现血管有破损,就会立马冲上去,用自己的身体堵住缺口。
不过,血小板的“眼神”并不太好,有敏感且活性高的血小板,会把血管粗糙的地方“看成”破口,于是在正常的血管壁上堆砌了起来,这好心却着实帮了倒忙,可能形成让人头疼的血栓。
而银杏内酯的主要作用就是让这些眼神不好的血小板冷静下来,阻止它们活化,这样就能达到抑制血栓发展的目的了。
那么银杏怎么吃能最好的发挥它的作用又安全呢?快来看看,很多人都不知道~
白果3种吃法
延年益寿
白果用时去壳,捣碎,拣净杂质,蒸、煮熟以后用。
白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作清凉饮料等。取拣净的白果,蒸熟、炒熟或煨熟,去壳。
白果剥壳方法
(1)将白果横立,用刀把头或其它钝器如锤子敲一下,它会裂开一条缝。
(2)剥开,搞出带衣的果仁。
(3)将水煮开,将果仁放入,煮小会儿,用竹筷搅一会儿,大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去。
1常用吃法:微波银杏
把生银杏放入牛皮纸信封,放入微波炉里,高火加热40秒,就可以享用美味了。
2椒盐白果:活血化瘀、防血脉硬化
做法:将白果壳敲破、剥壳,炒锅上火,放入花椒、盐、少许味精,倒入白果,用中火炒至成熟即可。
功效:活血化瘀,平喘敛肺。有利于增加血流量,可防止血脉硬化、改善血液循环、增强记忆。
3银杏粥:益元气、补五脏
做法:银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6~10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米熬成糊状即可。
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。
功效:益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。
吃白果前,记住这两点
1、注意食用方法和控制用量
白果虽好,但银杏果是有毒的,生的银杏果毒性最高。银杏种子中含有白果酸和氰化物等化学物质,这些物质过量,都会危及我们的健康。
白果酸和氰化物可以因为加热而破坏,所以大家尽可能吃那些充分加热的白果,会更安全,但仍应控制食用总量。
2、对于孕妇和特别小的孩子,不能吃白果。
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