它是最廉价的补血食物，被誉为“养血之玉”！
2018/5/6 17:00:00 中医养生

    

     猪血可以怎么吃

     1肉末猪血

    

     主料：猪血 (300克)、肉末 (50克)

     辅料：盐 (3克)、胡椒粉 (5克)

     做法：

     1、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。

     2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。

     3、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。

     4、下肉末煸炒。

     5、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。

     6、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。

     2猪血烫米粉

    

     主料：米粉 (适量)、猪血 (适量)、大骨汤 (适量)

     辅料：姜末 (适量)、蒜末 (适量)、葱末 (适量)、剁椒 (适量)

     做法：

     1、米粉煮熟，用冷水冲净。

     2、猪血切块。放入热水中焯一下。

     3、锅中放入大骨汤，烧开，放香辣酱、姜末和蒜末，烧开。

     4、下猪血，煮熟后，关火。

     5、将米粉捞出放入碗中，放上盐、鸡精、酱油、剁椒、葱末。

     6、将煮好的猪血浇上，拌匀即可。

     3猪血米粉

    

     主料：猪血 (300克)、粉丝 (1把)、肥五花肉 (50克)

     辅料：香葱 (2棵)、姜 (1块)、油方 (10个)

     做法：

     1、准备材料，猪血清水泡一段时间，最好买来就泡上。五花肉选肥肉部分切成丁。油菜最后用。

     2、香葱切小段，姜切丝，油方分成小块。

     3、粉丝冷水泡软。

     4、猪血切条，放开水煮一下，温水清洗几遍。

     5、热锅放油，先下姜丝爆锅。

     6、放五花肉丁翻炒出油。

     7、放足量水。开锅后放入猪血。

     8、放入泡好的粉丝。再次烧开后放油方。

     9、放生抽，盐，胡椒粉，醋等调味，停火出锅。

     10、在碗内撒香葱。

     4韭菜炒猪血

    

     食材：猪血、韭菜

     做法：

     1、准备好猪血和韭菜。

     2、韭菜洗净，切成寸段。

     3、猪血改刀切成小块。

     4、锅中注水加入2克盐和2勺料酒，下入猪血烧开，煮至2分钟后捞出。

     5、锅中放油爆香干辣椒。

     6、转小火，加入适量的葱姜碎。

     7、下入焯水的猪血。

     8、加入适量的清水，烧开。

     9、加入酱油、糖、料酒、2克盐，鸡精。

     10、烧至汤汁微干，芶入薄芡，撒上韭菜，快速翻炒均匀即可。

     猪血的选购窍门

    

     1、看颜色

     放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

     2、用手摸

     放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

     3、看切面

     切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

     4、闻气味

     放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。

    

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