连医生都抢着吃! 这道菜不仅抗癌、护肝还抗衰老,不看真亏~
2017/4/14 中医养生
番茄炒蛋是家家户户必备的一道菜,其材料简单,呈现出来的味道却非常鲜美,让人忍不住多扒了一碗饭。而番茄、鸡蛋这对堪称最经典的搭配,到底能擦出什么营养火花呢?一起来看看吧!
番茄炒蛋居然有这么多好处!
1维护心血管
根据研究指出,番茄红素中的维生素以及矿物质,对于心血管疾病都有很好的保护作用。此外,鸡蛋中丰富的DHA以及卵磷脂,对于大脑神经系统的修复,一天一颗鸡蛋,不仅营养满分,更能健脑益智喔!
2抗癌
根据发表在美国癌症研究所的期刊指出,番茄中丰富的红萝卜素、维生素B、C,能藉由橄榄油的加热完全释放,帮助降低癌症风险,此外,鸡蛋中的微量元素,也具有抗癌的作用。
3保持血管弹性
番茄中的茄红素必须经过油炒加热才能大量释放,进而促进红血球的形成,经常吃有利于增加血管弹性,并预防动脉硬化的发生。
4护肝
鸡蛋中丰富的蛋白质以及卵磷脂,对于肝脏细胞能起到修复的作用,并促进肝细胞再生!
5维护骨骼健康
蕃茄中的维生素K,能够帮助强健骨骼与牙齿,经常吃番茄,对于骨质疏松也能达到改善。
西红柿和鸡蛋的搭配,再经典不过了,其中的番茄红素具有抗衰老、预防心脑血管疾病、保护心脏、降血压等能力,但其实很多人都没有把西红柿中的番茄红素很好的吸收!
吃了上百年的西红柿炒鸡蛋,
少了这个步骤,就都白吃了!
想要抗衰老、护心、降血压,就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物。而且番茄红素它需要加热和油炒才能出来。
其次,要想让番茄红素真正地被我们吸收,怎么炒非常重要!
错误
我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿,然后上锅里头稍微一煸,还不让它炒烂就开始放鸡蛋,那这个时候, 番茄红素并没有完全地释放出来, 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。
正确
番茄炒蛋这样炒,营养全锁住
01
诀窍一:鸡蛋均匀混合
许多人的番茄炒蛋上桌时,可以明显看出鸡蛋的蛋黄归蛋黄、蛋白归蛋白,但下锅前假如鸡蛋没有打散,容易使得炒出来的蛋香气不平均。
02
诀窍二:热锅冷油
现代人讲求养生,热锅热油容易增加身体的负担。然而,想要炒出充满蛋香的番茄炒蛋,就必须把锅子等到锅子加热到一定程度后,再加入橄榄油。
03
诀窍三:鸡蛋、番茄分开炒
在煮番茄炒蛋时,许多人为了节省步骤,习惯将番茄稍微拌炒后,便将鸡蛋下锅,但由于番茄会释放出水分,容易导致鸡蛋的蛋香气出不来。
那么,到底该怎么正确的炒番茄炒蛋呢?请看以下详细步骤!
正确做法:
材料:鸡蛋3颗 、番茄三颗、盐巴少许、橄榄油一大匙、少许糖作法:
1、将鸡蛋均匀打散,起锅热油,将鸡蛋沿着锅边缓缓倒入,等待约15秒后,用筷子轻轻将鸡蛋顺时钟划开,使鸡蛋成小块状,接着将鸡蛋先盛出备用。
2、锅中再倒入少许橄榄油,加入切碎丁的番茄,炒至番茄出现糊化,且香气上来。
3、将鸡蛋重新倒入锅中,并且以铲子轻轻混合,加入少许盐巴、糖调味。假如鸡蛋颜色逐渐上色,呈现橘粉色状,则代表番茄炒蛋完成。
炒西红柿会破坏维C?真假?
其实,维C也有抗氧化的作用,西红柿中的维C含量非常高,而且西红柿里含有一些果酸类的这些成分,对西红柿的保护非常好。所以炒西红柿对维C的破坏是非常少的。
西红柿+蛋 除了炒还可以这么做:
番茄蒸蛋:
原料:番茄、鸡蛋、盐、鸡精、热水
1.番茄洗好,鸡蛋2个。
2.鸡蛋打入碗中,番茄洗净、切小丁。
3.鸡蛋打散,加入少许盐和鸡精。
4.倒入番茄丁,搅拌一下。
5.加入热水,再搅拌一下,放入微波炉中火蒸5分钟。
6.去傍边耐心等待就好了,听见“叮”一声,蛋羹就熟咯,端出来看看!
7.挖一勺,软软的!尝一口,很滑嫩哦。
怎么样,看完有没有感觉肚子饿了?西红柿炒蛋是连医生都会抢着吃的家常菜,营养功效也很惊人:不仅抗癌、抗衰,还能维护心血管健康。学会正确的做法才能让身体吸收最多的营养,这么好的一道菜一定要转告家人朋友经常吃。
⊙注:本文内容仅为普及中医常识,不做为处方,如有需要请在医生的指导下服用
投稿邮箱:zyysapp@qq.com (欢迎您原创投稿)
养胃、气血不足、高血压、白发、过敏、泡脚、脱发、薏米、贫血(补血)、咽炎、养胃、脾虚、洗澡、口腔溃疡、口臭、宫寒、薏仁粥的功效、调理脾胃、感冒、咳嗽、打嗝、失眠、怕冷、手脚冰冷、腰痛、喉咙肿痛、祛湿、补肾、身高体重表、蔬菜搭配禁忌、裸睡、手指按摩、痘痘、颈椎病、心血管病、祛斑、补血、瘦腿、安全期、胸部自检、体寒、痛经、减肥、两性问题、内分泌问题、妇科问题、健康测试、体质测试、标准三围测试(三围)、身体质量指数自测、标准体重
诊断:手诊、舌诊、望诊、肾阳虚、肾阴虚、
穴位:肾俞穴、睛明穴、人眼穴位图、眼部穴位、足三里穴、云门穴、解溪穴、天柱穴、太渊穴、关元穴、涌泉穴、
http://weixin.100md.com
返回 中医养生 返回首页 返回百拇医药