超好吃的蒜香美食食谱，赶紧拿下！
2016/11/27 中医养生堂

    

     ? 蒜蓉开背虾

     食材：大明虾，蒜子，青椒，红椒，盐

     做法：

     1.大明虾去须，然后剖开，将虾尾摆入盘中，蒜子、青椒、红椒依次切碎。

     2.锅入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黄色 关火。 再倒入剩余的蒜蓉拌匀，放半勺盐，翻炒均匀。 然后将蒜蓉倒入摆好盘的大明虾上。

     3.锅入清水烧开，将虾放入锅中，盖锅盖，隔水蒸六分钟出锅。然后放入青、红椒碎。

     4.将油在锅中大火烧热，淋在蒸好的大明虾上即可。

    

     蒜辣排骨

     食材：排骨，油，盐，生粉，辣椒油，蒜头油，蒜，辣椒酱，料酒，葱

     做法：

     1.首先将蒜子切末、排骨砍成块。

     2.锅中倒入小半锅清水，倒入排骨，淋入适量料酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。

     3.接着准备好排骨，加入两勺辣椒酱，适量辣椒油、淋入适量蒜头油拌匀，加一勺生粉拌匀，用保鲜膜将碗口封住，腌制一个小时后，再加半勺盐，放入蒜末拌匀。

     4.准备好蒸锅，将摆好盘的排骨置于蒸锅中，盖上锅盖，隔水蒸五分钟后，淋入适量山茶油加盖，继续蒸二十五分钟，即可取出品尝。

    

     蒜泥茄子

     食材：茄子，白糖，老抽，生抽，盐，香油，大蒜叶，胡椒粉，蒜子

     做法：

     1.将蒜子切成蒜米状，大蒜叶切碎。

     2.锅中倒入清水，将茄子放入锅中，隔水蒸15分钟后拿出装盘。

     3.接着我们来调碗芡：在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油，加入适量清水拌匀即可。

     4.将蒸好的茄子用刀划成条状，将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用。

     5.锅中放油，将油烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了。

    

     蒜蓉西兰花

     食材：西兰花，盐，蒜子，白糖，生粉

     做法：

     1.将西兰花切朵、蒜子剁碎。

     2.准备一锅清水，烧开后，加入3勺盐，少许油，将西兰花下锅焯水，煮至颜色变深，4成熟后捞出备用。

     3.锅中倒油，将蒜子下锅爆香，将西兰花倒入锅中翻炒，加入半勺盐、半勺糖，翻炒至西兰花完全变熟。

     4.再加适量水淀粉收汁，最后还可以加少许油，这样西兰花颜色会更加光亮。

    

     蒜蓉粉丝蒸扇贝

     食材：扇贝，粉丝，蒜子，葱，盐，生抽，胡椒粉，蒸鱼豆豉

     做法：

     1.首先将扇贝清理干净，蒜子切末，葱切末，将粉丝在清水中浸泡一小时。

     2.锅中倒入油，下入一半蒜末，炒至金黄色后，加入另一半蒜末，关火，加小半勺盐，淋入少量生抽，翻炒均匀，再撒少许胡椒粉拌均匀。

     3.将泡发的粉丝切段，装入碗中，接着倒入蒜蓉拌匀。

     4.准备好平碟，放入扇贝，将蒜蓉粉丝放入扇贝内。

     5.锅中倒入清水，扇贝放入锅中，加盖，隔水蒸八分钟，出锅，撒些葱花点缀。

     6.锅中倒入适量油，烧热后，淋入热油，最后浇上蒸鱼豉油，就可以享用了。

    

     蒜泥菠菜鸡蛋

     食材：菠菜，鸡蛋，木耳，蒜子，盐，味极鲜，麻油

     做法：

     1.首先将菠菜去带根切开、水发木耳切丝、蒜子用刀背切成蒜泥。

     2.准备一个碗，将鸡蛋磕入碗中，搅打散。

     3.锅中放入清水，下入菠菜，焯至变熟，捞出。

     4.锅中再次放入清水，下入木耳丝，焯熟捞出。

     5.锅中放入油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，将蛋皮卷起，然后切丝。

     6.准备好菠菜，倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥，加小半勺盐，倒入适量味极鲜，淋入几滴麻油提鲜味，拌均匀，品尝即可。

    

     蒜泥白肉

     食材：五花肉，葱姜，蒜瓣，大料，料酒，酱油，白糖，香醋，生姜汁，辣椒油，盐，香油

     做法：

     1.锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。

     2.加入料酒大火煮开。

     3.然后关小火焖煮至五花肉熟透。

     4.捞出冷凉切薄片。

     5.取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。

     6.把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。

    

    http://weixin.100md.com
返回 中医养生堂 返回首页 返回百拇医药