水果其实会“呼吸”， 这5类水果不宜马上放冰箱！
2017/1/4 中医养生堂

    

     这情景是不是常在你家出现——周末去采购一大堆水果，回家后一股脑全塞进冰箱，等上几天之后，就要时不时地把冰箱里的坏水果清理出来……护肤老师微信号：bencaoquan926

     其实，很多水果不适合立马放冰箱。

     水果其实会“呼吸”

     从市场买回来的水果仍然是一个有生命的个体，所以会继续进行“呼吸作用”与“蒸散作用”。

     专家表示，“呼吸作用”是水果为了维持生命所需，采收后仍会继续分解消耗自身的养分，以产生能量、维持活力。

     而且，如果呼吸作用越强，消耗养分则越多，水果变质就越快。

     水果也会进行“蒸散作用”，即水分逐渐从果皮表面“蒸发”而去。

    

     一般而言，水果的水分约占80%～90%，因此“蒸散作用”越强，水分就会散失得越多，外观品质则会变得越差。

     此外，部分水果(如苹果、梨、芒果等)成熟时会产生“乙烯”，它会加速水果的成熟和老化。

     存放水果的温度越高，乙烯的释放也会越多，会影响水果的品质。因此，水果不要放在阳光下暴晒。

     哪些水果不宜马上放冰箱

    

     1、香蕉

     据实验了解香蕉若在12℃以下的环境中贮存，会发黑腐烂。

     日常生活中，买回来的热带水果最好放在阴凉通风的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，一定要放置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间不要超过两天。

     香蕉从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽量早食用。

    

     2、榴莲

     榴莲具有后熟性质，买回来后放置在阴凉通风处，成熟后的榴莲会裂开，然后将榴莲果肉取出，放入保鲜袋后保鲜盒内再放入冰箱。

     榴莲可以吃一瓣开一瓣，切忌不要弄开其它瓣，其它的放冰箱还是可以保存几天的。

     但是不宜久放，否则香味就不知道跑到哪里去了，而且口感会比原来的差。

    

     3、芒果

     芒果跟香蕉一样是热带水果，所以要放置于通风阴凉处保存。

     所以每次买芒果不宜过量，如果不能一次吃完，最好在购买时挑选一些外表稍青的芒果，让它在20-25℃的温度下自然成熟。

    

     4、荔枝

     将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，那么，会使之表皮变黑、果肉变味。

     可以把荔枝枝梗剪掉，然后放入塑料袋内，封闭好，放入水中或者阴凉处保存。

    

     5、菠萝

     菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状。

     最好放在避光阴凉处保存。菠萝跟苹果一样，切开后很容易氧化，建议吃多少切多少，最好一次性吃完。

     一般情况下，水果的日常保存可分为以下四类：

    

     1、不能放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。

     2、可以放入冰箱，但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)。如：榴莲、释迦、百香果、柿子等。

     3、必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。

     4、常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

    

    http://weixin.100md.com
返回 中医养生堂 返回首页 返回百拇医药