早餐吃不好,寿命长不了!最理想的早餐应该是这样子的...
2017/2/1 中医养生堂

    

     来不及吃早餐,匆匆上班,赶忙上学,几乎是每个家庭清晨的情景。

     到了周末,则是呼呼睡大觉,直接睡到午饭时间。不吃早餐,伤胃伤胆。所以,健康从一份理想的早餐开始。

     早餐,为何那么重要?

     从医学上来说,早餐不仅担负了提供营养的重任,而且具有调整身体功能的效果。

     人经过6~8个小时的睡眠,早上起来胃里已经空空如也,但胃酸的分泌并不会停止,我们必须用食物来中和胃酸,以免损伤胃壁。

     再者,胆囊里的胆汁满满的,如果没有食物的刺激,胆囊就不会收缩而排出胆汁以帮助消化,储积的胆汁会再浓缩,最后导致结石、息肉和胆囊炎。

     所以,经常不吃早餐,伤胃伤胆。

     一份理想的早餐,符合什么条件?

    

     1.多种营养成分

     一顿营养充足的早餐,一般要包括谷类、动物性食物(肉类、蛋)、奶及奶制品、蔬菜或水果等四类食物。

     如果只有其中的三类,则早餐的营养比较充足;如果只包含了两类或以下,则意味着早餐的营养可能不充足。

     主食类(如粥、粉、面等)提供能量的来源——淀粉和少量的非优质蛋白质;

     肉类包括蛋类,主要提供优质蛋白和矿物质;

     奶及奶制品提供丰富的钙含量;

     蔬菜水果提供维生素和膳食纤维。

    

     2.多类食物搭配

     从食物的功能来搭配,合理的早餐可以是:馒头(粥)+鸡蛋(牛奶)+水果(蔬菜);青菜肉丝汤面(粉);面包+火腿(牛奶)+水果,等等。

     通常的变通方法是,早上时间来不及,水果可以带好在10点钟再吃。

     最不合理的早餐,要算鸡蛋+牛奶或喝粥送馒头了。看起来有两种食物,其实是同一类食物,提供的营养成分非常单一。

     健康早餐,怎么可以少得了这5样

     其实,最健康的早餐,也是最简单的。制作简单、加工简单、添加调味品最少的,就是最好的。

    

     1.鸡蛋

     鸡蛋的营养价值在于蛋白质,蛋白质是人生命的基础。

     鸡蛋的蛋白质主要在蛋白中,蛋黄含有卵磷脂、胆固醇和卵黄素等。

     虽然有人担心蛋黄中的胆固醇含量过高,但是对于年轻人而言应该没有问题,隔天吃一个鸡蛋也是可以的。

     鸡蛋排名:煮蛋>炒蛋>嫩炸>老炸>牛奶冲蛋

     鸡蛋吃法多种多样,就消化和吸收率来讲,煮蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。

     因此,煮鸡蛋最好。此外,茶叶蛋应少吃,因为茶碱可影响营养成分的吸收。

    

     2.牛奶

     牛奶含有丰富的蛋白质和钙含量。对中老年人还能防止动脉粥样硬化、高血压和骨质疏松。

     牛奶排名:自订鲜奶>包装纯牛奶>早餐奶>加味牛奶

     新鲜牛奶营养是最足的,市场上的乳制品加工后会加入一些其他糖,添加剂,口味剂等东西,会使得蛋白质没有鲜奶那么高。

    

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