肠胃清道夫,不仅仅只是帮助排泄
2017/6/26 中医养生堂

    

     《黄帝内经》中说:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”可见,五谷杂粮在我们饮食中的重要性。

    

     五谷杂粮是什么?

     我们习惯把五谷杂粮当作大部分的粗粮,包括多种谷类和豆类食物。

     如玉米、糙米、大麦、地瓜、黑豆、红豆、薏米等等。

     而我们平时吃的精米都是加工后的成品粮,属于细粮(细粮是相对于粗粮、杂粮而言的)。

     研究表明,粗粮比细粮更有营养。

    

     杂粮的营养价值

     在大鱼大肉的今天,很多人是绝对的“肉食者”,每日摄入的膳食纤维含量非常低。

     而膳食纤维又是健康饮食不可缺少的,不但能维护肠道健康,还能预防心血管等问题,而五谷杂粮正是膳食纤维的主要来源。

     但五谷杂粮的种类繁多,营养价值也各不相同。

    

     玉米:

     被誉为“黄金谷物”,维生素含量极高,是小麦的5~10倍。

     玉米的最大作用是清肠,因为玉米中镁的含量非常丰富,而镁能较强地清理肠道。

     吃过玉米的朋友都知道,我们在啃玉米棒时,觉得它有皮,我们在吃玉米饼时,又觉得它拉嗓子,这些都是玉米里面的膳食纤维在起作用。

    

     燕麦:

     美国《时代周刊》评选出十大健康食物,其中就有燕麦。

     从营养成分来说,燕麦的热能低,营养素全面。

     中医认为燕麦性平,味甘,归肝、脾、胃经。

     经常食用燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇,对心脑血管病的预防能起到一定作用,对老年人尤其适用。

    

     薏米:

     薏米作为粗粮的其中一员,直到后来它的药食两用价值才慢慢被发现。

     薏米能健脾补肺,利水祛湿,对虚胖症状有很好的缓解作用。

     虚胖人群的体内一般水和脂肪较多,从薏米的健脾胃功能看,它可以帮助运化和代谢体内废物。

     从它的利水祛湿功能看,它又可以把我们体内多余的水分排出去。

    

     芝麻:

     芝麻含有铁、蛋白质、脂肪、钙、磷,它的含铁量非常高。

     所以它能活气血,生发黑发,健脑和增强记忆力,还有延缓衰老的作用,润肠通便。

     生活水平的提高,人们的嘴巴难免会变得刁钻,而杂粮的口感总不太让人满意。

     我们可以通过改变烹调方法,做出美味又健康的杂粮美食。

     比如说,如果你觉得玉米的口感太硬,可以把玉米混进面粉里,做成玉米味的面包。

     尽管杂粮比细粮好,但并不代表只吃杂粮不吃细粮,而是要有意识地多选择杂粮,当然,也不鼓励过量食用。

    

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