老妈这样擀面条，又快又好吃！亲戚个个都学她！
2018/2/15 中医养生堂

    

    

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     要问什么能敌得过菜sir对米饭的热爱，那绝对是面条!挂面、龙须面、乌冬面、荞麦面、意大利面.....小食样样都爱!

    

     不过小食最爱的还是劲道的手工面，再配上鲜香的酱料汤底，这口感、味道都绝了!学会自制手工面，那成就感杠杠的!

    

     自 制 手 擀 面

     ▽

    

     食 材：

     面粉250g、盐1g、清水20ml

     步 骤：

     1. 面粉中间挖个坑，清水与盐倒入坑中，搅拌均匀揉成光滑面团;

     2. 继续揉10分钟左右盖上湿布，静置30分钟;

    

     3. 案板撒面粉，取出面团再揉一小会儿后擀成薄片;

     4. 撒少许面粉再卷起，再擀薄，反复三四次后擀成0.5cm的薄片;

    

     5. 面片三等份对折，用刀切成细条，撒些许面粉抖散即可。

     反复揉面，卷起擀薄，这才是手工面口感劲道的秘诀，而时不时撒面粉是为了让面片里外层、面条不粘连。

    

     面条也可以擀得厚些或切得较宽些，看喜好自己定。盐是手擀面的灵魂，必须放。

    

     尽量现做先吃，放冰箱最多只可冷藏三天。自己做的面条口感Q弹，煮好后不糊不粘特有劲道~老妈每次做手擀面，家里人个个吃到撑。

    

     更可怕的是即使撑了还想吃，“哧溜哧溜”的声响不断!钟爱面条的人，怎能抵得住这哧溜声?听到口水都得留下来……来，这就教你们做家常面!

     菠菜炒面

     ▽

    

     食 材：

     面条500克，菠菜250克，植物油适量，盐适量，金兰酱油，素蠔油

     步 骤：

     1、锅中水煮开，放入面条煮熟

     2、菠菜冼净，面条过水沥干

     3、起油锅加热，放入菠菜炒透出锅

     4、起油锅加热，放入面条煸炒

     5、放适量素蠔油炒

     6、放入菠菜炒匀，再放适量的盐翻炒均

     7、最后放适量酱油炒匀即可

    

    

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