排队7天7夜只为一个座位，创吉尼斯纪录，一碗拉面1年竟卖出75亿
2016/12/11 22:26:34 领导参考
领导参考
下一个大事件即将发生，万事万物皆入网络；关注网络舆情，服务领导决策。为客户提供最快最新最重要最有用的网络舆情报告及解决方案。
「平台账号：abcd130728」
「个人微信：zeya0221 」
来源：艺非凡(ID：efifan)
1960年有对夫妻，不过是想开家拉面馆，没想到拉面馆一开，却再也关不掉了。
随着身体的老去，夫妻俩感觉干不动了，想关门养老，邻居却不答应。
然而正是这句不答应，造就了一段拉面传奇，2013年一兰在香港开了第一家海外分店，创造了顾客排队7天7夜的吉尼斯世界纪录。比排队买iphone的场景还壮观。
纽约第一家店开张时，也有超千人的排队阵容，估计这也是当初那帮吵着要吃面的邻居想不到的。
现今一兰所有的顾客中超六成竟是外国人，当初的情感何其质朴，结束一天的忙碌，吃到这碗拉面，就能找回幸福的感觉。
邻居们对这家店的执着情愫，甚至让老两口都难以理解。极力挽留后，夫妻答应继续开店，不过衰弱的体力怎么办呢？
客人们开始想办法，实在做不动，干脆会员制吧!何为拉面会员制？即非会员不能入店吃面。于是日本第一家会员制拉面，拉面界的传奇“一兰拉面”就此诞生。
经过几代社长的努力，如今这碗拉面，在全世界拥有60多家分店，日本本土有50多家，其他不到10家才轮到全球食客争尝。
店面数量并不惊人，但一年下来75亿日元的收入，不得不说是一个奇迹。
而奇迹绝不会擅自发生，50多年的探索下，它不仅拥有特制的汤底和面条，还有独家秘制的辣椒酱，30多种材料的融合，变成了一兰最特殊的味道，而配方，全球只有3个人知道。
然而客人们为这家店疯狂，还不止是它的味道，更为它的独特体验。
现任社长吉冨学有个充满创意的大脑，他的各种奇思妙想，都在一兰得到了实现。
你试过在两边都竖着挡板的餐厅吃饭吗？老板开发的“味觉集中系统”，用餐桌上竖起的木板，将每个人都隔绝开来。
服务员会掀起餐位对面的竹帘，为顾客上餐，上餐完毕就把帘子放下来，给顾客一个专属空间。
在社长心里一直有个中二梦，他觉得进食无比神圣，每一次味蕾的爆发，都应该对食物充满敬意。
于是在狭小隔断的空间里，客人被“逼”着，只能关注自己面前的那碗面，看汤底是否浓厚，看面条不同粗细带来的光泽，看手中的蛋够不够圆。
干净的水杯，成套的碗碟，小隔间直饮水的龙头，饮水自取，就是要让你安静地尝一碗拉面。
不会“操作”也没关系，抬头就有萌萌的点餐漫画。
原本只想提高人们对食物的专注，但误打误撞，却解决了一个不大不小尴尬。
一个人吃饭真的很尴尬，即使不觉得孤独，也会招来误解。
而这里所有人都隔了起来，没人在意你的特立独行，即使无人陪伴也能愉悦用餐，这面立起的挡板，不知拯救了多少孤独患者。
但也有倔强的客人不肯就范，他们就喜欢和朋友吃饭聊天，社长也不会强意阻拦，要么取下挡板，要么去公共区域用餐。
更加“霸道”的是，这里吃面没得选择，只卖一种拉面，福冈最出名的豚骨拉面。
拉面的种类没得选，但你还是能选择面条的软硬，选择要吃什么配菜，或者面辣到何种程度。
不会有笑容满面的服务妹子，问你要吃什么，入口便有点面机，所有点单环节全靠自助。
点好餐入座，你也不用绕场找座，不用守着客人苦苦等候，墙上挂着空位提示器，哪个客人结账走，上面对应的号码灯就会亮起来。
有时遇上客人胃口好，一碗面意犹未尽，筷子套就可以点餐。
拿起笔勾画你要加的面量，和钱一起放下，按下按钮就有人过来，无需多久，面就来了。
还有许多人专为一兰的“15秒铁律”而来，一兰有个严格的规定：厨师把煮熟的面放进汤里，端到客人面前，这个过程必须要在15秒内完成。
偶尔他们会掀起帘子，看到自己的面被放进汤里，就开始读秒，只要没超过15秒，仿佛自己又见证了一次神奇。
这个铁律也是有来头的，因为超过15秒，面条就会发软，据说为了保持这个时间，一兰面馆都建得不大。
而为了保障拉面的味道，日本以外的分店，全都由福冈本地的老师傅掌厨，公司把老师傅“空运”到世界各地，机票远不如手艺值钱。
为了增加顾客就餐乐趣，店里还出了许多周边产品，面条、T恤、小别针……甚至厕纸都按属相分好，为这，不少人跑进厕所观光。
等七天只为一碗面，要么因为傻气，要么因为值得，一个品牌若是让等待变得值得，那绝对是因为做到了极致。
走过许多弯路才发现，品牌打造对文化传承的重要，日本的一兰活了，而中国还有多少“一兰”，等着有心人去打造呢？
http://weixin.100md.com
返回 领导参考 返回首页 返回百拇医药