血管最怕过冬！一道家常菜，净血液，软血管，今天就吃！
2017/11/5 中医健康养生

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     血管是最不喜欢寒冷的器官之一，心脑血管疾病在冬季高发足以说明这点。

     中国慢性病前瞻性研究项目在今年公布的一组数据显示，我国冬季心血管病患者死亡人数比夏天高 41%。

    

     血管最易堵，心脏最脆弱!

     首都医科大学附属北京安贞医院危重症中心主任医师 李艳芳介绍：

     冬季气温降低，会激活交感神经系统，导致心率加快、外周血管阻力增加，进而血压升高、心脏负荷加大；

     可引起供应心脏血液的冠状动脉痉挛，使得原有粥样硬化斑块狭窄的血管更加狭窄；

     甚至出现粥样硬化斑块破裂出血，血栓形成，造成急性血管阻塞，引起心绞痛发作和心肌梗死。

    

     为了帮血管安全度过这个“多事之冬”，北京军区总医院高级营养配餐师 于仁文开给血管一道家常菜：西兰花木耳炒香干，这道菜里个个都是清血液、护血管的能手，冬天吃了再好不过!

     国家蔬菜工程技术研究中心研究员 何洪巨说：

     “现在几乎家家餐馆都有西兰花，我们平时出去吃饭，也常有人点西兰花，而且会得到绝大多数同伴的认可。”

     在保护血管方面，西兰花富含可溶性纤维，有助于降低胆固醇水平，控制血脂。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素，具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

     血黏度增高、脂质过氧化物质增多者，如能养成经常食用黑木耳的习惯，可降低血黏度，减少动脉硬化、心肌梗死和脑梗塞的发生几率。

     而中老年朋友可以每周吃两次黑木耳，凉拌或者炒食都不错。

     这道菜之所以有如此强大的功效，是因为菜里的所有食材都适合保护血管，缓解和预防慢性病。

    

     【做法】将小块的西兰花和泡发洗净的木耳用沸水快速焯熟。柿子椒和香干切成菱形片、蒜切片。锅中放半汤匙油，炒香蒜，放入豆干爆香，和其他食材一起翻炒，调味出锅。

     【功效】每周吃这道菜两三次，能够净化血液、清理血液垃圾，保持血管弹性，在冬季期间经常吃，对降低心脑血管风险有极大帮助。

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