伏天最爱吃出5种“病”，吓得我赶紧管住了嘴
2017/7/27 健康养生

    

     热不仅仅是今天的事儿，明天后天大后天都是热情似火的艳阳天，原本想有空调WiFi西瓜，却热得差不多能出锅撒把葱花。

     俗话说“热在三伏”。最近持续的高温湿热天气，你是不是也被折磨得只想吃凉？嚼“冒烟”的冰棒，五花八门的饮料换着喝，大排档的啤酒盛宴……大快朵颐之后，你的身体可能会亮起“红灯”。

    

    

     记者采访权威专家，告诉你伏天最该避开的饮食陷阱，让你在健康的同时享受消暑美味。

     过分贪凉：胃肠受苦

     大汗淋漓时最易贪凉。打开空调，吃着冰棍、冰西瓜，喝着凉茶，把脆弱的胃肠冻得瑟瑟发抖。古语讲“百病从寒起”，如此贪凉会让身子吃不消。

    

     一方面，冷饮、冰棍、凉的饭菜会让胃肠温度降低，影响胃酸分泌和消化酶的作用。

     另一方面，许多生冷的食物本性偏寒，比如西瓜、海鲜等，对人体阳气的耗损大，容易导致秋冬季得病。

     热天更要热养生：

     少吃生冷、冰冻的食物，刚从冰箱拿出来的西瓜、桃子等水果要放一会再吃。

     热茶、热咖啡等热饮有利于排汗，可以达到散热的效果。

     过多食用未经加热的生鱼片、生蚝等，大量蛋白质不易消化，不妨佐以姜汁等调料，中和海鲜的寒凉，且应在煮透再吃。

     路边烧烤：增加癌变风险

     烤串、啤酒、凉菜……伏天里，路边的烧烤摊让人“流连忘返”，但美味的背后却隐藏着致癌陷阱。

     烤肉的时候，温度可能超过200℃，而这时蛋白质受到高热，可能产生致癌的“杂环胺”类物质。越是烤得有点过的部分，含有的这种致癌物越多。

    

     同时，蛋白质在高热下营养价值降低，部分氨基酸发生异常交联，甚至发生降解。如果肉被烤焦，局部温度接近300℃时，肉中的脂肪还会产生大量苯并芘类致癌物。

     控制吃烧烤的次数：

     每个月吃一两次解解馋即可，尽量避免吃露天烧烤。如果是自己烧烤，注意别烤焦了。

     多吃新鲜生蔬菜，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。

     吃得太清淡：营养不足

     很多人认为“不吃肉蛋奶、只吃蔬菜果瓜、喝稀饭白粥”的清淡饮食有利于伏天养生。

     然而这样的饮食模式会导致营养不足，体质迅速下降，体重减轻，消瘦乏力，反而容易中暑、热伤风。

    

     适当补充所需营养：

     鸡蛋、豆制品、鸡鸭鱼肉等是不错的优质蛋白来源，可以适当吃一些。

     “清淡”饮食意味着吃东西更要讲究卫生，不吃过多的油腻、高脂、辛辣上火的食物，多吃点水果多饮水。

     主食以稀为宜，可以喝一些绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。这样的清淡饮食才能清热、防暑、敛汗、补液、增进食欲。

     细菌感染：腹泻呕吐

     我们身边有很多细菌，它们在天热时格外活跃，一不留神就会把我们拉进陷阱里。

     伏天很多人嫌热，懒得做饭，习惯去路边摊买吃的，或者到超市买熟食，有的人直接把在外吃剩的食物打包回家。

    

     路边摊特别是大排档的卫生不一定达标，像凉皮、毛豆、鸭脖子、猪头肉等食品以及小超市的熟食，如果保存管理不善，容易引发细菌性食物中毒。

     想避开细菌陷阱应做到：

     最好自己做饭吃，且现做现吃。

     西瓜等水果最好吃多少买多少，尽量别剩。如果剩下了，要盖好保鲜膜，放进冰箱里，吃时把西瓜上面去掉1厘米左右，并在24小时内吃完。

     切勿生食海鲜，一定要煮熟煮透，加热至100℃，持续30分钟。

     厨具生熟分开，切过生肉的刀不要用来切水果或熟食。

     甜食过量：引发肥胖

     炎热的伏天，很多人面对饭菜毫无胃口，却对冰淇淋、甜饮料、糕点、甜食等产生了浓烈的兴趣。

    

     首先，摄入过多的甜食，会导致糖超标，造成能量过剩。

     其次，甜食吃太多会影响食欲，妨碍人们摄入其他营养更加丰富的食物。

     最后，甜食会大量消耗体内的B族维生素，出现舌炎、口角炎等症状。

     不要贪吃甜食：

     注意吃主食、蔬菜水果、肉类、豆类以及菌藻类等营养素密度高的食物。

     不要用冰冻冷饮解暑，可以换成菊花茶、柠檬水、绿豆汤等。这些自制饮料可以补充水分以及随汗水流失的矿物质和维生素，还有不同程度的清热解暑作用。

     建议每天摄入水果200~350克，不要贪吃糖分过高的水果，如荔枝、哈蜜瓜、桂圆等。

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