大暑后！吃了这“五宝”, 清热生津, 一夏不生病！
2017/8/9 健康养生
大暑来了!由于出汗多，消耗大，再加之劳累，人们更不能忽略对身体的养护。特别是饮食上，由于暑气炎热，我们的食欲会受到很大的影响。大暑“五宝”祝您清凉度夏、安心度夏~
第一宝：莲藕
一直以来，民间素有小暑吃藕的习俗。藕脆而微甜，可生食也可做菜。
生藕具有清热生津、凉血散瘀、补脾开胃的功效；熟藕能益胃健脾、养血补益、生肌止泻。暑天吃藕还有安神和助眠的作用。
糖醋莲藕
/ 食材 /
莲藕 (适量)、葱 (适量)、姜 (适量)
蒜 (适量)、小辣椒 (适量)
/ 步骤 /
1、莲藕一个，洗净削皮备用。
2、蒜两瓣，切成蒜末。姜一片，切成末。小葱两根，切成末。
3、水淀粉少许，加一勺白糖。
4、小辣椒两个，掰成小块。莲藕切成薄片。
5、放在开水里焯一下。
6、焯过水的莲藕立马放入凉水中过凉。
7、锅里加少许油，五成热时加入辣椒、白醋，葱姜蒜，然后加入莲藕翻炒，出锅时加入水淀粉，翻炒均匀即可。
第二宝：黄鳝
民间素有小暑黄鳝赛人参之说。夏季的黄鳝最为肥美。中医认为鳝鱼味甘、性温，有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。
而夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃黄鳝进补。
红烧黄鳝
/ 食材 /
黄鳝 (500克)、姜 (适量)、大蒜头 (适量)
料酒 (适量)、生抽 (适量)
糖 (适量)、油 (适量)
/ 步骤 /
1、鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。
2、剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。
3、坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。倒入黄鳝段。
4、略翻炒后倒入料酒，翻炒。倒入生抽、糖调味。
5、翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。
6、中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。起锅装盆。
第三宝：绿豆芽
《本草纲目》载：“诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异。”
中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
酸辣绿豆芽
/ 食材 /
绿豆芽 (300克)、红尖椒 (适量)
葱 (适量)、白醋 (适量)
/ 步骤 /
1、葱和辣椒分别切小段。
2、锅里放入适量油。
3、油热后放入葱和辣椒翻炒煸香。
4、倒入绿豆芽，旺火翻炒几下后加入白醋。
5、加入十三香和鸡精粉，豆芽炒至微软。
6、放少许盐，翻炒均匀出锅。
第四宝：黄瓜茄子
民间有俗语“六月热得哭，黄瓜茄子来解暑”，凉拌黄瓜、茄子是川人小暑时节的最爱。
黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
开胃黄瓜
/ 食材 /
黄瓜 (1根)、蒜 (适量)、盐
糖，白醋，辣椒酱
/ 步骤 /
1、把黄瓜切条，用刀面轻拍黄瓜
2、把拍松的黄瓜切粒
3、把蒜瓣拍扁后躲碎，黄瓜粒装碗
4、加入一小勺的盐
5、用手把黄瓜跟盐抓匀，抓匀后静置5-8分钟
6、静置5-8分钟后，沥去黄瓜水
7、放入蒜泥，再依次放入糖，白醋，辣椒酱，拌匀后腌制8分钟即可食用
第五宝：面食
小暑酷热难耐，为什么还吃令人淌汗的热汤面呢？
“以热制热”法一向是中医养生专家提倡的夏暑养生良方。且传统医学认为，小麦味甘，性凉，有养心安神，益气除热，除烦止渴，和五脏，调经络，利小便之功效。
阳春面
/ 食材 /
面粉 (200克)、清水 (70毫升)、盐 (2克)
高汤 (1碗)、鲜酱油 (1汤匙)、小葱 (5克)
/ 步骤 /
1、准备面粉和清水
2、把面粉倒入面条机内，插上电源按筋道面条后再按开始键
3、几分钟的时间就出面条了
4、做面条的时候准备一碗热高汤和葱花
5、高汤里加入鲜酱油调成咸鲜味
6、等出面条的同时，锅内倒入清水烧开后把面条加入煮熟后熄火
7、把面条捞起放入高汤内撒上葱花即可
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