牢记防癌三字经，各种癌症都远离！
2016/8/19 健康头条

    

     2012 年，全球有 820 万人因癌症死亡：159 万人死于肺癌，74.5 万人死于肝癌，72.3 万人死于胃癌，40 万人死于食道癌……

     这些数字看着都可怕。而目前医学界对于癌症的共识是：相对于治疗，预防的意义更重大。

     那生活中，哪些细节能帮助预防癌症呢？健康头条为大家整理了这首三字经，希望大家牢记：

     多果蔬，低糖脂；防霉变，少腌制

     莫贪烫，温着好；远煎炸，亲炖炒

     戒烟早，酒喝少；控体重，心情好

     下面，健康君再为大家解释一下每句话是什么意思，为什要这样做。

     多果蔬，低糖脂

     每天都要吃水果蔬菜，注意少糖少油。

     每天吃适量的水果、蔬菜对身体好是毋庸置疑的，要保证每天至少吃 2 份水果、3 份蔬菜(←点击蓝色字体查看具体怎么吃)。

     而奶油千层等高糖高油的甜点一定要限量，不然容易长胖。肥胖也是癌症的重要危险因素。

     防霉变，少腌制

     不吃霉变的食物，少吃咸菜等腌制食品。

     黄曲霉素属于有明确致癌作用的物质，而发霉的花生、玉米、坚果等食物中容易出现黄曲霉素。知道很多中老年朋友节俭，但是冒着这么大的风险吃霉变食物，是很不划算的。

     腌制不当的咸菜中，亚硝酸盐容易超标。虽然亚硝酸盐本身并不会导致癌症的发生，但是对于有胃肠疾病或胃酸不足的人群，大量的亚硝酸盐进到胃以后，就容易与肉食中较多的胺类发生反应，生成致癌物质亚硝胺。

     莫贪烫，温着好

     烫嘴的食物不要急着下咽，尽量吃温热的。

     我国是食管癌的高发国家，每年约 15 万人因食管癌死亡。虽然，喜欢烫食不是食管癌的唯一元凶，但却是重要原因。

     有试验证实：超过 70℃ 的食物就会烫伤食管，如果长年累月吃烫食，就会引起食管黏膜的慢性创伤和炎症，最终就可能导致食管癌的发生。

     所以，喜欢喝烫汤、吃烫食的朋友，一定要改掉这坏习惯，等食物温度低一点再吃。

     远煎炸，亲炖炒

     注意烹饪方式，少用油炸，多用炖煮、蒸、快炒、焖。

     在高温油炸的过程中，食物容易产生致癌物质多环芳烃。如果非得油炸，请在保证做熟和能接受的口感前提下，注意使用最少的油、最低的油温和最短的加热时间。

     而炖煮、蒸、快炒、焖等烹饪方式既能减少用油，也能减少致癌物的可能。

     戒烟早，酒喝少

     早点把烟戒了，酒要少喝，尽量不喝。

     烟草、酒精是明确有致癌作用的物质，吸烟与肺癌、膀胱癌、胰腺癌、结肠癌等多种癌症有关，而酗酒和肝癌、食道癌等有关。

     所以，吸烟的朋友现在就把烟戒了吧，为自己也为家人。

     至于酒精饮料，根据《中国居民膳食指南 2007 版》建议：成年男性一天的酒精摄入量应在 25 g 以下，相当于啤酒 750 mL、葡萄酒 250 mL 或 38 度白酒 75 g；成年女性一天的酒精摄入量应在 15 g 以下，相当于啤酒 450 mL、葡萄酒 150 mL 或 38 度白酒 50 g。

     但是，考虑到其他诸多因素，健康头条(微信号：baojiandaifu)建议大家尽量戒酒。

     控体重，心情好

     保持良好的体型，不要超重、肥胖，肥胖的朋友要减肥。

     来自《柳叶刀》杂志的一项研究数据显示：肥胖可能会增加 62% 的子宫癌风险，也会增加 31% 的胆囊癌风险和 25% 的肾癌风险。

     所以有肥胖问题的朋友，可得踏踏实实地把体重减下来，不要仅把「管住嘴迈开腿」当作口号，只喊不落实。

     好了，防癌三字经的含义也解释了，现在就看大家去做了。

     有肿瘤家族史、吸烟、酗酒等情况的朋友，更要根据自身情况定期体检，预防癌症。

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     责任编辑：倪佳骅

     图片来源：pixabay.com

     参考资料：贾钰铭《这些易得癌的饮食习惯你有没有》；徐远《心急可不止是吃不着热豆腐，还会烫出癌》；王小满《过量饮酒易得酒精肝，肝胆外科大夫告诉你该怎么喝》；周祥《想防癌，先减肥》。

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