很多人都不知道：这样吃土豆，能帮助降血压、控血糖
2016/11/21 健康头条

    

     提起土豆，大家的第一反应往往是：

     吃土豆容易长胖!

     土豆淀粉高，不能多吃!

     这真的冤枉土豆了，是我们不应该把土豆当菜吃，它其实应该是主食!来跟健康头条(微信号：baojiandaifu)看看土豆的优点以及怎么吃土豆吧。

     土豆，能帮助降压稳糖

     先看看土豆的营养成分

     ▼

    

     土豆含碳水化合物(淀粉)较多，快赶上米饭了。而被我们认为含淀粉很高的蔬菜——南瓜，其能量、蛋白质和碳水化合物含量都与土豆相去甚远。

     相比米饭，土豆作为主食有很多优点：

     1. 容易吃饱

     土豆的饱腹能力出众，再加上热量也比米饭低，同样吃到饱，吃土豆相比吃米饭，更不容易长胖。

     2. 含钾丰富，利于降压

     同样热量的情况下，土豆中的钾含量是米饭的好几倍，可以和香蕉媲美。

     对于高血压患者来说，饮食中如果能有丰富的钾元素，可谓是降压的一大助力。美国 FDA 明确指出：含有高钾和低钠饮食的食谱能降低高血压和中风的风险。

     土豆这种含钾丰富的主食，不正是我们丰富饮食中钾元素的一大法宝吗？

     3. 有助于控制血糖

     相比白米白面，吃土豆后的血糖上升速度较慢，有助于控制血糖，也更健康。

     不要这么吃

     炸薯片、炸薯条可谓是最不该吃的食品。

     高温油炸把土豆从健康食物彻底变成「垃圾食品」，高油、高盐、高热量，任何人都要远离它们。

     少这么吃

     土豆炖肉

     土豆和肉一起炖，确实是香喷喷的经典菜，但炖得太入味，肉中的脂肪与汤中的盐会进入和土豆混在一起，低钠、低脂的好处全没有了。长时间的炖煮，维生素 C 也会被破坏。

     真的喜欢，可以偶尔吃一顿，但要记得不要太咸，吃这道菜的时候，记得少吃些米饭。

     炒土豆丝

     这是很多人心目中的经典家常菜，但很多人的做法，让炒土豆丝变成了不健康菜肴：

     在烹饪的过程中，很多人会在土豆切丝后，用水洗去土豆丝表面的淀粉，这一步骤，会让土豆中的维生素 C 大量流失。为了清脆的口感，又会放很多油来快炒，土豆很吸油，热量估计又翻倍了。

     提醒：在炒土豆丝的时候，多放醋，可以少放油、盐，会更健康一些。

     推荐：土豆当主食

     最健康的吃法当然是无油无盐的煮土豆、蒸土豆，如果觉得口味不好，吃不下去的话，把土豆切成丁，和米饭混在一起蒸。

    

     有烤箱的家庭，也可以试试烤土豆：

     叫我香喷喷的烤土豆

     把土豆洗干净，切小块；稍微擦干水分，加少量盐、黑胡椒，和橄榄油拌匀；

     烤盘铺锡纸，把土豆摆在烤盘上，烤箱中层，200℃ 烤 30 分钟。

     烤土豆比炒、炖这些做法可以少用油，加入黑胡椒可以使味道更好，也可以少用盐。

     试试从现在开始，把土豆作为主食吃吧!让它成为降血压、稳血糖的好帮手。不过还是要提醒，已经有高血压、糖尿病的朋友，不要把土豆当成灵药，健康的吃法，也只能是降压的「帮手」，千万不要终止药物治疗，那就得不偿失了。

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     责任编辑：张菁媛

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