5款蔬菜做的培根，怎么能这么好吃？
2018/6/28 21:17:23 男人女人健康圈
大概没人能拒绝培根的诱惑，肥瘦均匀，带着烟熏的香味。
无论是早餐与蛋搭配，还是拌沙拉、煮面，培根的存在都让人超级满足，也让整道菜的味道更有层次感~
我们所熟知的培根一般都是五花肉加香料烟熏制成，煎起来花四溅滋滋作响，香到没朋友~
但你有没有想过，用蔬菜也能做培根!？据说味道还差不多？今天菜菜就给大家介绍5款素食培根，吃素食或者减肥的小伙伴们可以试试~
01
- 椰子培根 -
blog： COOKIE+Kate
椰子可真是个宝啊，能喝能吃，还能当肉吃~
食材：
干燥无糖椰子片3量杯、低盐酱油3大匙、烟熏液(任何风味)2又1/2大匙、枫糖浆1又1/2大匙
做法也不难，177摄氏度左右预热烤箱，将椰子片均匀平铺，在铺好油纸的烤盘上，淋上酱油、烟熏液和枫糖浆的混合液体。
放到中层烤12-14分钟，中途翻动一次，直到椰子片彻底干燥，边缘变为金黄。
要一直盯着烤箱，因为椰子片超容易烤焦的!!烤完冷却即可食用，还可以用密封袋冷藏在冰箱几个月。
02
- 西葫芦培根 -
blog： vegane picurean
清爽的西葫芦，也能做出培根的口感？
一个名为Vegan Epicurean的博客就利用烟熏液(liquid smoke)、液态氨基、龙舌兰蜜和黑胡椒来腌制西葫芦。(看着像烤焦的鳗鱼……哈哈哈)
图是有点丑…………
食材：
米纸8-10片、橄榄油2大匙、营养酵母2大匙、低盐酱油3大匙、大蒜粉半大匙、烟熏液1/4大匙、枫糖浆1/2大匙、黑胡椒粉1/4大匙、辣椒粉1/4大匙
把所有食材混合之后，用刷子把混合液刷到切好的米纸片上，烤箱200摄氏度烤7-8分钟，直到它变脆为止。要时刻留意烤箱里的状态以免烤焦啦~
这样看来西葫芦也是挺万能的，既能充当面条，还能当培根，一道纯西葫芦制造的“培根面条”就出炉了。
moderateindulgence.com
03
- 香菇培根 -
The Full Helping.com
菌菇的口感跟肉非常像，所以用香菇来做培根，我一点也不觉得奇怪，这款香菇培根更是甜中带辣，听起来就超级下饭。
食材：
10盎司切好的蘑菇、低盐酱油2又1/2大匙、苹果醋(cider vinegar)3大匙、枫糖浆2大匙、初榨橄榄油1大匙、烟熏辣椒粉1/2大匙、辣椒粉1/4匙
食材和做法都跟椰子培根类似，先搅拌好所有的液体，然后提前一晚(至少一小时)腌制好香菇。把腌制好的香菇摊在铺好油纸的烤盘上，烤箱120摄氏度左右(提前预热)，烤一个半到两个小时，即可食用~~
04
- 茄子培根 -
Blog：Divine Healthy Food
茄子有时候真的比肉更好吃更下饭呀，有博客就利用枫糖浆、苹果醋和酱油来给茄子调味，模拟逼真的培根味道。
据说用茄子培根蘸取鹰嘴豆泥或者牛油果酱都是绝配啊~~
(作为一个鱼香茄子党，我表示这些都是邪教……所以不跟你们详细介绍做法了哈哈哈)
05
- 米纸培根 -
Blog：The Egy Veg
最后介绍这个，我个人认为是最神奇的，原材料不是蔬菜，是做越南春卷的那种米纸!!!
看着还挺像那么回事
调味也是有老三样：tamari酱油(或其他低盐酱油)、烟熏液和枫糖浆，因为米纸味道比较淡，这款培根还加了一些大蒜粉、橄榄油，和少许酵母呢~
看了这么多，其实只要选一些吸水性强、软糯不易烂的食材，再添加甜、咸还有烟熏味，你也能料理出独一无二的素食培根!
http://weixin.100md.com
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