辣椒的好处你了解吗？
2022/11/30 12:02:00 北京114预约挂号

    

     消化不好，腹痛腹胀，医生常建议我们注意不要吃辛辣刺激的食物，大部分人觉得不吃辣不喝酒就没问题了。其实辛辣刺激是指一种味道，不单单包含辣椒，尖锐强烈具有刺激味道的葱、蒜、韭菜、生姜、酒等都属于这一范畴。

    

     而辣椒并非我们想象的完全没好处，接下来消化科医生的这些话可能会让你对辣椒有新的认识。

    

     你真的了解辣椒吗？

     辣椒为木兰纲、茄科，一年或有限多年生草本植物，品种多样。辣椒中辣椒素、维生素C含量丰富；维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒素有抗炎、抗氧化、抗菌、减重及调节血压等作用，同时具有缓解疼痛、健胃消食等功效。

     1

     缓解疼痛：辣椒中含有辣椒素，食用辣椒能刺激神经，可以减少人对疼痛的敏感性，有部分止痛效果。

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     健胃消食：辣椒对口腔及胃肠道有刺激作用，可以增加胃肠道蠕动，健脾，促进消化，并且有助于胃黏膜的再生，预防胃溃疡。同时辣椒可以暖胃驱寒，有止吐止痛的作用。

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     止咳：辣椒中的辣椒素可作用于中枢系统的咳嗽反射区，有效调控哮喘以及咳嗽的反应，起到止咳效果。

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     降低心脑血管意外及死亡风险：红辣椒有助于降低全因死亡和心血管死亡的风险。每周吃4次以上红辣椒的人，全因死亡风险降低了23%，心血管死亡风险降低了34%。2021年预防心脏病学杂志发现，爱吃辣椒的人寿命更长，死于心血管疾病、癌症疾病的风险更低。

    

     哪些人群不适宜食用辣椒？

     辣椒可助消化、健脾胃、改善心功能、预防胆结石、降低血压及缓解疼痛，一般人群均可食用。但是孕妇、口服中药、痔疮、口腔溃疡及胃肠炎的病人一般不建议食用辣椒。

     ● 因辣椒具有刺激性，患者吃辣椒后会对局部黏膜造成刺激，加重症状，影响愈合。

     ● 痔疮患者口服辣椒容易使痔静脉充血水肿，加重病情。

     ● 食用辣椒会影响中药效果，因此服用中药的同时不能吃辣椒。

     ● 孕妇吃辣椒会导致大便干燥、口腔溃疡等上火症状，且便秘用力排便导致腹压加大，引起血压升高、流产、早产或胎儿畸形。

     因此当有全身或局部身体不适的时候，建议避免食用辣椒。

    

     食用辣椒要注意：

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     辣椒含维生素C较为丰富，黄瓜中含有一种维生素C分解酶，尤其生黄瓜中维生素C分解酶活性较好，黄瓜和辣椒同食，会导致黄瓜中维生素C分解酶破坏辣椒中的维生素C，破坏辣椒的营养价值。同样胡萝卜中也包含维生素C分解酶，也会降低辣椒的营养价值。

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     高油高盐及爆炒均会影响辣椒的营养价值，而且一次食用量不要超过50g。

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     食用辣椒后可适当进食酸性食物，如山楂、柚子、柑橘等，可减少辣椒引起的胃肠道不适症状。

     [参考资料]

     [1] Manpreet Kaur, et al.,(2021). Association of Pepper Intake with All-Cause and Specific Cause Mortality - A Systematic Review and Meta-Analysis. American Journal of Preventive Cardiology, DOI:https://doi.org/10.1016/j.ajpc.2021.100301.

    

     作者 | 北京市平谷区医院 张明达

     编辑/排版 | 夹心、布丁、蛋挞

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