元宵、汤圆不用忌口！中老年吃元宵、汤圆前先看这个
2019/2/19 17:24:18 十堰中医

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     正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃 的新奇食品。这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝”。

     元宵和汤圆是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。

     古时“元宵”价格比较贵，有一首诗说：“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来。帘前花架无路行，不得金钱不得回。”

    

     吃元宵

     元宵、汤圆虽然都有团圆之意，但里面的糖分也是让很多朋友敬而远之的。

     那么中老年人如何健康地吃呢？吃的时候要注意些什么呢？别急，现在就来给您唠一唠!

     论食量——只吃仨

     对于消化功能不好的人，一次吃3个元宵即可。

     这是因为，元宵皮的原料是糯米，而糯米有个特点就是“不出数”，也就是说同样的原料量，相比粳米和籼米，糯米需要的水更少，烹饪之后体积也小。

     3个元宵糯米粉的用量就相当于1两米饭所用的米啦!

    

     论营养——选豆沙

     挑馅儿很重要，坚果豆沙营养多。如果吃汤圆，当餐或当日一定要控制少吃点油。

     尽量选择购买坚果类原料营养价值较高，豆沙也含有蛋白质和矿物质，而相比之下，巧克力馅的营养价值较低，要少吃。

    

     论吃法——要趁热

     元宵用干粉滚制而成，馅儿较小，粉较多，煮出来很实在，容易硬心。

     而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，馅儿较大，煮出来柔软细腻，由于糯米冷却后质地会变硬，较难消化。

     所以，这两种食物都该趁热吃，但是要注意，温度千万别超过65℃，以不烫嘴为最佳。

    

     论时段——避清早

     早晨是胃肠道功能最弱的时候，而汤圆的外皮原料大部分都是糯米做的，黏性高，不容易消化。

     所以早餐吃汤圆容易造成消化不良、泛酸、烧心等不适。

    

     论搭配——配菜吃

     由于糯米比普通的米和面更容易迅速升高血糖，但不意味着糖尿病人不能吃汤圆。

     进餐时多种食物混合在一起吃，血糖指数的高低就会比单独进食汤圆时低很多。

     元宵佳节，解解馋可以，但不要贪多哟。

    

     论人群——远胃病

     太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重对溃疡面的刺激，所以有溃疡病的圈友不宜吃太多甜味汤圆。

     汤圆好吃，但不能贪多喔!尤其是消化不好的圈友们更是要注意，如果吃了汤圆后感到不适，记得吃点助消化的食物，比如说山楂或是消食片等。

     最后十堰中医祝大家，元宵节快!人团圆，心里暖!

    

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