别让省钱变“致命”！有这5种习惯的肝癌患者快改
2022/12/23 19:00:00 拯救肝癌
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“菜板一个就够用”、“隔夜饭菜热一热还能吃”、“发霉一半的蔬菜水果，切掉坏的部分继续吃”......
“节省”虽然是中华民族的传统美德，但对于肝癌患者而言，如果在一些不该省的地方节省，不仅威胁患者的健康，还会增加复发转移风险!
我们一起来看看危害肝癌患者的5种省钱习惯：
01
隔夜饭菜不舍得倒
虽说现在冬天天气冷了，饭菜不像夏天那样容易变质，但是肝癌患者也尽量不要吃隔夜食物。
图片来源：摄图网
我们在这里说的隔夜食物更多指的是蔬菜。相较来说，蔬菜易产生亚硝酸盐，食用后会与胃内的生物胺结合，形成「亚硝胺」，这是一类有很强致癌性的物质，还能通过胎盘和乳汁引发后代肿瘤，并且有致畸和致突变的作用[1]，甚至诱发肝癌、胃癌、食道癌、结肠癌等多种癌症。
“隔夜菜”，并不是单单指当天吃剩下、放到第二天的菜。科学来说，放置时间超过8-10小时的菜，都属于隔夜菜。
除了蔬菜，虾蟹贝类等水产品食物也建议尽量在餐桌上吃完，放在冰箱中冷藏会有更多的致病微生物的繁殖风险。
对于治疗期间的肝癌患者而言，食用这类食物会增加胃肠道负担，增加细菌和寄生虫感染风险。
健康做法：
从健康角度来看，肝癌患者应尽量避免食用剩菜剩饭。如果实在吃不完，可以做好储存：建议把其他荤菜或主食类的剩饭，分装成一次能吃完的小份，密封冷藏保存，并且在吃之前要进行充分加热。
如果是剩鸡汤、肉汤、剩豆浆、剩米糊等液体食物，最简单的方法是把锅里的汤重新煮沸杀菌，然后盖严盖子小火继续煮几分钟，关掉火，绝对不开盖子。这样就可以把汤安全放到第二天早上而不会腐败。
总结：宁剩荤菜，也不剩素菜；饭菜储藏要趁热放冰箱，生熟分离放；再次吃前需要彻底加热。
不过还是需要提醒觅友们，一旦发现剩食味道已不新鲜了，一定要毫不犹豫地扔掉，避免食物中毒。
02
筷子、砧板常年不换
家里几年如一日都用着同一个菜板、几双筷子，表面上看起来那么干净，但实际上早已滋生了大量细菌。
例如，2020年，深圳市消费者委员会检测了36块使用过的实木菜板、竹菜板、塑料菜板，结果发现：用了2年以上的菜板，在菌落总数、霉菌和大肠菌群数方面，比使用不到2年的明显更多[2]。
此外，2020年上海消保委征集了200双普通家庭用过的旧筷子，测试发现：使用时间超过6个月的筷子，霉菌数量比新筷子和3个月的筷子要多30%以上[3]。
图片来源：摄图网
很多家庭中常用的都是木筷子，而且也经常用沸水消毒，不过高温加热只能杀病原生物(细菌、病毒和真菌等)，但黄曲霉毒素是黄曲霉菌分泌的毒素，是无法通过高温加热去除的。
黄曲霉毒素是一级致癌物，对肝脏的伤害很大，肝癌患者如果误食一定量的黄曲霉素容易导致食物中毒，对肝癌患者的病情及生命健康产生危害!
更多细节看?《比砒霜毒68倍!这个日常用品肝癌患者一定要及时换!》
健康做法：
建议家里2年左右更换菜板(若菜板开裂了需及时更换)，筷子半年左右更换一次；菜板可以多买两个，一个用于切蔬菜水果，一个用于切生食，另一个用于切熟食。
觅友们家里的筷子、菜板用完后，要及时用流水清洗干净，并晾干水分保持通风干燥，定期消毒。
03
食物发霉继续吃
蔬菜、水果、花生、玉米等食物长霉了，直接丢了感觉太可惜，于是切掉坏的部分，剩下的继续吃......这种看似勤俭节约、不浪费食物的行为，实际上是一种以健康为代价的坏习惯。
首先，水果含有大量水分，且果肉里的水分是流通的，即使切掉了长霉的部分，其他部分外表看起来是新鲜的，但实际可能已被各种真菌(青霉属、曲霉属、丝衣霉属等)所污染了，这是肉眼没办法观察出来的。
说明一点，青霉属、曲霉属、丝衣霉属等等真菌会代谢出展青霉素，这是一种由真菌产生的有毒代谢产物，具有神经毒性，可引起中枢神经的损害[5]。
另外，花生、玉米这类食物霉变后，可能会滋生黄曲霉菌，小剂量摄入后会出现代谢功能紊乱、肾脏水肿等急性毒性表现，大剂量摄入则会导致肝实质细胞坏死，肝出血等急性病变[4]，可加重或影响肝癌患者的病情和治疗。
图片来源：摄图网
健康做法：
食物发霉后，也不要觉得浪费，健康才是第一要务，该丢还是丢掉吧!最后，与其纠结“食物坏了吃还是不吃”，倒不如趁着食物新鲜的时候赶紧吃掉!
04
经常吃榨菜、喝白粥
肿瘤是一种消耗性很大的疾病，因为肿瘤细胞要维持自身的生长和侵袭，就要消耗大量的能量，这也是为什么很多人患癌后会“日渐消瘦”的原因。
不过，在饮食上，一些消化不好、食欲不好、没胃口的肝癌患者更偏爱吃榨菜、喝粥，认为这样既省钱又健康卫生，还能达到医生要求的“清淡饮食”。
首先，清粥中的大米既不含维生素，蛋白质含量也很低；咸菜基本没有什么营养，还含致癌物亚硝胺。
其次，清淡饮食并不等于“榨菜+喝粥”，清淡饮食的基本原则是：食物多样化，平衡膳食。而“榨菜+喝粥”勉强只能做到饱腹，连清淡饮食都够不上。
正确理解清谈饮食看?《当心!医生嘱咐的这个饮食模式用不对，会影响肝癌患者预后!》
肝癌患者长期吃榨菜、喝粥，不仅容易使蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维等等营养物质统统摄入不足，诱发营养不良，造成免疫功能下降，还可能影响肝癌患者的治疗效果[6]。
图片来源：摄图网
健康做法：
适当的营养能帮助肝癌患者保持良好的身体状态、增加治疗耐受性、改善治疗效果、提高生活质量。因此，饮食方面不要太节俭，多吃点有营养的食物，加快康复速度，才是最大的省钱之道。
05
为省钱不愿定期复查体检
对于肝癌患者而言，治疗结束后定期复查体检的目的在于：预防复发或早期发现复发，有助于及时采取相应的临床和干预措施，帮助患者更好地康复并改善预后。
不过，有部分患者在病情稳定后逐渐放松了戒备，以为只要遵照医嘱用药、保持健康生活方式就万事大吉，没必要再花钱定期去医院复查体检。
然而，对于肝癌患者而言，复查无小事，在这方面上节省可能会「因小失大」。
健康做法：
肝癌患者在治疗后或康复期间，也要继续加强监测、定期复查，可以帮助明确有无肝癌复发、转移。年纪较大的患者还可以定期进行骨密度检查，筛查骨质疏松。
还应当注意超声、CT、乙肝(或丙肝)病毒载量、肝肾功能、肿瘤标志物的监测[6]。复查详解看这里?《复查千万要躲开这4个误区!专家指导肝癌患者如何正确复查》
勤俭节约是美德，但肝癌患者要掌握科学、健康的节省方式，把钱花在刀刃上，避免以健康为代价的过度节省，让自己置身于花更大钱救济风险的境地!欢迎觅友们评论、点“赞”和“转发”!
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封面图片：摄图网
责任编辑：觅健科普君
参考文献：
[1] 马俪珍,南庆贤,方长法.N-亚硝胺类化合物与食品安全性[J].农产品加工(学刊),2005(12):8-11+14.
[2]深圳市消费者委员会.2020年砧板比较试验报告.2020-10-27.
http://www.sz315.org/html/show-57-9141.html
[3]上海市消费者权益保护委员会.筷子易发霉？怎样消毒更有效？我们帮您测试好了.2020.10.22.
https://315.sh.cn/html/bjsy/2020/10/26/0952fdd4-4d2d-42d8-a253-90f5639d376a.shtml
[4] 劳文艳,林素珍.黄曲霉毒素对食品的污染及危害[J].北京联合大学学报(自然科学版),2011,25(01):64-69.DOI:10.16255/j.cnki.ldxbz.2011.01.009.
[5] 俞世荣,刘江,孟昭赫.展青霉素研究进展[J].国外医学(卫生学分册),1996,23(01):40-45.
[6]
中国抗癌协会肝癌专业委员会[J].中国肿瘤整合诊治指南(CACA)-肝癌部分，肿瘤综合治疗电子杂志，2022，8(3):56-58.
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