抗击肿瘤你吃对了吗？这种饮食比例让抗癌更顺利
2023/4/4 19:00:00 拯救肝癌
今天是寒食节，正好觅健互助君来和大家讨论一些常见的饮食问题：有患者说多吃点粗粮，比如玉米、红薯等，对疾病好；还有患者说细粮好、肠胃更容易吸收。
那么，对于癌症患者来说，到底是吃粗粮好、还是吃细粮好呢？
01
粗粮好的“证据”
粗粮，也就是五谷杂粮，是除了动物性食物、蔬菜、瓜果、奶类以及白米、精面之外的一大类食物，主要包括玉米、红薯、薏米仁、荞麦、豆类、紫米、燕麦等。
1.玉米
玉米是我国重要的粮食作物，子粒富含淀粉、蛋白质、油分及多种维生素。以干基计算，淀粉含量可达71%、蛋白质含量达10.2%、糖含量2%和矿物质含量1.3%[1]。
中医认为，玉米性平味甘，有开胃健脾、除湿、利尿、降压、促进胆汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用[2]。
图片来源：摄图网
2.红薯
红薯是一种粮菜兼用的食品， 含有多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、矿物质，此外还有尼克酸、维生素、亚油酸、赖氨酸与膳食纤维等物质 ；与谷类食品相比，红薯中的维生素含量是谷类食物的3-6倍[3]。
红薯还具有促进肠道蠕动、抗氧化等多种保健作用，所含的矿物质能帮助维持和调节人体功能；钙和镁可预防骨质疏松症等[3]。
3.薏米仁
薏米有很高的营养价值和药用价值,除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外，还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分，具有降血糖、抗肿瘤、清除自由基等功效[4]。
4.荞麦
在我国，荞麦被誉为“药食兼用”的粮食珍品，主要包括甜荞麦和苦荞麦两个品种。
荞麦含有较为丰富的淀粉、蛋白质、维生素、微量元素和膳食纤维等营养物质，还具备抗氧化、降血糖、降血脂、降血压等多种生理活性功能[5]。
5.豆类
我国种植豆类作物的历史悠久，自古就有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的俗语。豆类有黄豆、绿豆、黑豆、红豆、豌豆、蚕豆，以及毛豆、扁豆等[6]。
图片来源：摄图网
看来，食用粗粮，确实对于癌症患者来说是有好处的。粗粮中所含的物质的抗癌能力主要表现在提高免疫功能、提高抗氧化能力方面，从而起到抑制癌症的作用。
02
细粮好的“证据”
细粮，一般指加工后的成品粮，包括面粉与大米等。
相比粗粮来说，细粮有以下几个好处：
(1)口感更好、更易消化吸收。对于消化功能差的癌症患者，可以减轻肠胃负担。
(2)蛋白质含量高于粗粮，可以有效补充癌症患者的营养，加强身体素质。
(3)碳水化合物含量多，同样补充了人体所需的热量。
看来，对于癌症患者来说，细粮也是诸多好处呀。
03
保持均衡，吃好粗细粮
总的来说，粗粮和细粮，都各有利弊。不论哪一种，过度食用都有害处。
粗粮富含高膳食纤维、饱腹感强，但不易消化。
对于癌症患者来说，许多抗癌药物都有恶心、呕吐、食欲不振等胃肠道不适的不良反应。如果多吃了这种不易消化的食物，会加重不适，甚至造成胃肠粘膜损伤等更大的伤害。
长期过多食用粗粮(每天的纤维素摄入超过50g)，会影响蛋白质的补充，进而影响免疫功能。
图片来源：摄图网
而细粮含有的蛋白质、碳水化合物等营养物质，对于癌症患者补充营养是有益的。并且细粮口感更好，可增加食欲；更容易消化吸收，更适合消化功能差的癌症患者。
当然，过多食用细粮，也会增加肥胖、患糖尿病等的风险。
其实，互助君要说，觅友们在选择饮食的时候，最重要的一个原则就是饮食均衡。只有饮食均衡了，才能保证营养的吸收，从而提高身体素质来抵抗癌症。营养的失衡，是癌细胞喜欢的生存环境。
一般来说，我们可以采用粗、细粮大约为7:3的饮食比例。在粗细搭配的同时，还要注意多喝水，每天不少于1.5-2升，可促进维生素的吸收和消化。
胃肠功能差的患者，应少吃粗粮；有便秘情况的觅友，可以适当增加一些粗粮的摄入，以促进肠胃蠕动、促进排空。
总之，肝癌患者应当根据自身情况来选择合理的饮食，才是上上之策。
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肝癌
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责任编辑：觅健科普君
参考资料：
[1]吕丹，郑冉，罗红兵.萌发时间对 3 种类型玉米营养成分的影响[N].中国粮油学报，2022-06-02[2]江均平，孙艳丽，裴志超，王艳，张丽静，周继华，孟范玉，佟国湘，王占森，张旭，王凤忠.北京鲜食甜玉米营养成分分析与评价[J].中国食物与营养，2020，26( 8): 55-59、86.[3]白海娜.红薯的研究进展[J].现代食品，2019.21.013：40-41.[4]李欢欢，肖志刚.薏米营养及活性成分研究现状，农产品加工，2018，10：54-56.[5]任长忠，陕方，王敏，李云龙.荞麦营养与功能性研究及其产品开发[J].中国粮油学报，2022-08-22：1-11.[6]程音.豆类营养价值及豆制品合理选择[J].食品安全导刊，2022，4：103-105.[7]粗粮抗癌，《滴翠》[8]张洪娥，合理多食粗粮可促防癌抗癌，中国城乡企业卫生[9]可海可园，饮食，粗粮还是细粮好？简书[10]桂林吴氏老中医，粗粮能抗癌，为什么我不建议肿瘤患者多吃粗粮，个人图书馆
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