红糖、白糖、冰糖，作用天差地别，千万别放错了~
2017/3/16 11:59:08 北京114

    

    

     来源：养生中国

     红糖、白糖、冰糖，每种糖的作用是不一样的。我们在饮食中用到糖时，也要经常提醒自己，糖不光是一个调味剂，它还有不同的作用。如果糖加错了，不但没效果，有时还会适得其反。

    

     当用糖来调味或搭配食物的时候，首先要掌握一个大的原则，就是根据糖类的温性和凉性，来判断什么时候该用什么糖。下面，就分别说说~

     红糖：可补血、活血化瘀

     虽然红糖不是精炼的糖，但不要因此认为它是比较低档的。红糖是很好的东西，女性朋友一般都比较熟悉，它是补气血的。

    

     女性产后一定要喝红糖水，不仅补气血，还能有助于尽快排恶露；此外，调治风寒感冒的时候，我们要用到红糖；调理脾胃虚弱，红糖也不可少。

     女性都想补血，但有时吃昂贵的补血药都补不好，这是因为不得其法。一味地补是不行的，一定要把旧的瘀血化掉了，才方便新血的产生。

     所以，女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的，既补血又活血，能让你的气色变得更好。而且，红糖又是一个温性的东西，在调理寒凉的疾病时可以派上用场。

    

     红糖不是女性的专用品，体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。红糖营养丰富，且含糖量低，在白糖、红糖、冰糖中，如果你用同样的量，红糖的糖分是最少的。

     跟白糖相比，红糖含有更多对我们人体有益的东西。

    

     日常生活中，可以考虑在烹调饮食时，尽量用红糖来代替白糖，这样就可以让家里人有更多的机会吃到红糖，既控制了糖的总体摄入量，又利用到了红糖的营养。

     红糖不宜下锅久煮，一般用来做凉菜比较适合。凉拌菜里放一点点红糖，口味会更好。且生拌的菜多半寒凉，用一点儿红糖还可以暖胃。

     红糖是成块的，不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜，等在调味汁里搅化了以后再放。

    

     有一点大家要注意，红糖矿物质丰富，容易产生化学反应。如果用红糖来烹调食物，要注意不要让它在锅里加温时间太长。尤其是在用铁锅的时候，更容易和红糖产生化学反应，所以红糖一般在起锅时放比较好。

     还有，红糖是温性的。热性体质的人要慎用，吃多了容易生湿热。小孩子也不适宜多吃红糖。一年四季中，春季要少吃红糖。如果平时爱喝红糖水，那春天就应该适当减点儿量。因为红糖是温性的，有可能会引起上火。

     冰糖：可润肺、清火

     和红糖相反，冰糖是凉性的。如果风寒感冒用红糖的话，风热感冒就是用冰糖。

    

     红糖适合夏天和冬天吃，而冰糖适合春天和秋天吃。春天，天气刚开始慢慢热的时候，会有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是没有痰的干咳，就可以用冰糖。它既能清火，还可以润肺，清除肺热。春天我们用到冰糖的机会，会比红糖多一些。

     白糖：可调治急症

     白糖是我们平常用得最多的调味品了，但因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起一个调味的作用。而且，白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。

     但在饮食保健中，也还是要用到白糖。因为它有一定的润肺、清肺热的作用。只是，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖。

    

     有的人突然肚子疼、不舒服了，马上喝热的白糖水，有缓解疼痛的作用。

     如果能够鉴别出自己腹痛是寒性的，可以喝红糖水。但如果突然肚子有点儿痛，无法马上判断，那用白糖是比较方便的选择。有的人一天没吃饭，感觉头晕，这是低血糖的反应，马上喝一杯白糖水也能缓解。

    

     我们习惯上烹调都用白糖，一个原因是白糖溶解快，还有一个原因是红糖不适宜久煮。

     但白糖是一种偏酸性的食物，吃下去以后，会让血液偏向于酸性。人的身体要在偏于弱碱性时，才能保持健康状态。如果血液长期偏于酸性，体内的毒素会堆积。所以，大家用白糖的时候，尽量控制它的用量，这样会比较健康一些。

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