春季美食食谱：一定要多吃这9鲜，强体质，养容颜！
2019/3/14 11:55:00小四子 北京114
春天在哪里呀，春天在哪里?应该是在吃货们的肚子里了!万物生长，野菜冒芽，各种蔬果应有尽有~其中，有9种鲜物记得一定要春天多吃吃，真的强身健体，美容养颜呐!
水三鲜
鲤鱼、紫菜、海带：提高抵抗力，强体质
初春乍暖还寒，白天和晚上的温差很大容易感冒，此时应适当给身体补充含优质蛋白的食物，以增强抵抗力，预防感冒。水三鲜：鲤鱼、紫菜、海带必须多吃吃，常食用可增强体质。
鲤鱼
经过了一冬的半休眠停食期，鲤鱼体内的脂肪消耗殆尽，肉质也更为紧实鲜美。不仅如此，鲤鱼的蛋白质含量高且消化吸收率也很好。
鲤鱼菌菇煲
食材
鲤鱼1条、蘑菇200g、腐皮结8个、葱1棵、姜1块、盐2茶匙
做法
1.从鲤鱼腮后切一刀，把居于鱼中的白色线拉出来。两面都有。
2.鲤鱼切块，洗净血污。
3.葱切斜段，姜切片，蘑菇洗净。
4.锅里放油，煸炒葱姜，把鱼块放入煎一下。
5.兑足量水，放入蘑菇和腐衣结，大火煮沸撇去浮沫。
6.小火炖到汤汁奶白。
7.调入盐继续炖20分钟即可。
紫菜and海带
春天是生发的季节，不宜进补肥腻燥热之物，有着“海洋蔬菜”之称的紫菜(每百克约含蛋白质28.2克)和海带(每百克约含蛋白质8克)是很不错的应季食物。
紫菜能清热化痰、利尿；而海带可消痰、利水、止咳平喘，它们是人体垃圾的清运工。只是海带性寒，胃寒者不宜多食用。
紫菜海蛎煲
食材
干紫菜15g、海蛎260g、油适量、盐适量、胡椒粉少许、香菜2根
做法
1.干紫菜放在小碗里加点水，稍微泡上几分钟就可以泡开了，然后漂洗干净。
2.海蛎漂洗干净。
3.砂锅里倒一点油烧至温热时，倒入葱姜炒出香味。
4.再将海蛎下锅。
5.翻炒两下，加入高汤或者清水。
6.加入紫菜煮。
7.煮开后加盐和胡椒粉调味。
8.然后先加入香菜茎，再加入香菜叶起锅，或者嫩蒜苗也是不错的。
海带丝拌豆芽
食材
海带丝1把、豆芽1把、胡萝卜适量、大蒜2瓣、植物油2勺、精盐1勺、白砂糖半勺、辣椒碎少许、熟芝麻少许
做法
1.将大蒜用刀背压扁，揪掉蒜皮，然后切成蒜末备用。
2.将海带丝用清水搓洗掉表面多余的盐分和杂质，然后放入冷水中，大火煮2、3分钟左右，煮熟后捞出，沥净水分备用。
3.胡萝卜切细稍粗的丝。
4.将绿豆芽掐去根部(有的根会发苦)，放入煮开后关火的热水中，焯十几秒左右捞出
5.用凉开水冲一下能保持脆脆的口感。
6.炒锅中倒少许油，爆香蒜碎后，倒入胡萝卜丝稍炒几下，再倒入辣椒碎炒出红油
7.将海带丝用剪刀剪成长段，和豆芽都倒进拌菜盆，加入盐、糖拌匀。
8.再倒入刚才爆香的蒜末，胡萝卜丝，拌匀后撒少许熟芝麻即可。
树三鲜
枸杞叶、香椿、樱桃：养容颜
春风里，眼睛总爱干涩，有些人的皮肤看起来更像脱水蔬菜，干干黄黄。枸杞叶、香椿、樱桃这3个树三鲜，多食用，功效大大滴。
枸杞叶
都知枸杞是个好东西，却少有人知道枸杞叶。枸杞叶味甘、苦、性凉，可以和肉作羹或煮水代茶饮，有清热止渴、祛风明目、生津补肝的功效。
枸杞叶肉丸汤
食材
瘦肉250g、枸杞叶200g、盐适量、淀粉适量、姜适量
做法
1.枸杞叶择洗干净；
2.瘦肉加淀粉和水剁碎；
3.做成肉丸子；
4.水烧开，加入姜；
5.加入肉丸；
6.撇去白沫，煮熟；
7.放入枸杞叶煮开；
8.调入适量盐即可。
香椿
春天怎么能错过“树上蔬菜”的香椿。它性凉，味苦平，有清热利湿、利尿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的“良药”，同时富含维生素C及胡萝卜素，有助于润滑肌肤，是个美容的好手。
香椿拌豆腐
食材
香椿100g、北豆腐250g、香油适量、盐适量
做法
1.买来的新鲜香椿用淡盐水泡一下，洗净，新鲜的嫩香椿叶子是紫红色的
2.北豆腐选择细嫩的那种水豆腐，切小丁，焯水
3.香椿切碎焯水(也可以先焯水再切啊)，焯过水的香椿从紫红色变成翠绿色
4.焯过水的香椿沥干水份
5.香椿放到豆腐中，加入盐和香油拌匀即可
樱桃
早春第一果樱桃，其所含的维生素C及胡萝卜素均比苹果、梨高，含铁量也居水果之首，补血养颜，是女性在春天吃水果的最佳选择。
地三鲜
萝卜、春笋、芹菜：助消化
气温慢慢回升，人体的阳气也慢慢生发，顺应天时，就需适当食用辛温升散的食品。
萝卜
可以帮我们生发阳气，还有清热生津的作用，避免上火。
清蒸萝卜酿肉
食材
肉馅200g、白萝卜200g、香油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量
做法
1.肉馅加入葱姜 酱油 盐 香油顺一个方向搅拌均匀至上劲。
2.白萝卜去皮，切薄片。
3.用白萝卜片把肉馅卷起来，放入盘中。
4.入蒸锅，水开 蒸至10分钟。 取出盘子。
5.将盘中的汤汁滤出在炒锅中。小火烧开，勾入薄芡。
6.将汤汁浇在菜上即可。
春笋
作为春天的素食第一品，春笋笋体肥厚，美味爽口且营养丰富，含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分，特别是纤维素含量很高，常吃有助消化、防止便秘的功能。
油焖春笋
食材
春笋300g、油适量、盐1g、香葱1根、生抽3g、老抽2g、糖2g
做法
1.春笋剥去外壳，切掉老的根部再洗干净
2.将笋切成小段，放入开水中焯水3分钟捞出
2.放入冷水中过凉，再沥干水分备用
4.起油锅，油热后放入一半葱花爆香
5.倒入处理好的笋段煸炒一会
6.倒入生抽、老抽和糖炒匀
7.倒入适量水，盖上盖焖煮5分钟
8.调入盐炒匀，汤汁收浓后，放入剩下的葱花炒匀即可
芹菜
春天吃芹菜，可以利水消肿、帮助消化，对恢复精力、消除春困很有好处。注意芹菜叶含胡萝卜素和维生素C比茎多，因此在食用时不应择茎弃叶，想要去掉芹菜叶的苦味，可以先用开水烫一下再烹调食用。
西红柿芹菜炒银耳
食材
银耳半朵、秋葵200克、芹菜几根、小西红柿几个、油适量、盐适量、红肠半根
做法
1.银耳提前泡发，摘成小朵
2.西芹洗干净，将表面的硬皮撕掉，切斜片，小西红柿对半切开，如果没有小西红柿，用大的也是一样的，不过小的西红柿味道更浓一些
3.锅中烧开水，将银耳放入锅里，汆烫熟后捞出沥水备用
4.原水利用，将西芹也倒入开水里汆烫好，捞出沥干水
5.红肠切小块
6.锅置火上，烧热后加入少许油，将红肠倒入锅里，炒至微微变软后加入西芹一起翻炒
7.将银耳倒进去，加入少许盐，翻炒均匀
8.最后加入西红柿片，稍微翻炒几下即可出锅。西红柿片炒久了影响整体美观哦
春回大地，赶紧把这9鲜摆上餐桌吧，吃了容颜好，体质好，消化好，健康一整年!
The end~
来源：好豆
精彩回顾：
协和医院：简单4个动作，让你提高记忆力，告别脑衰老!
免疫力是世界上最好的医生，用9个简单的方法激活它!
超全换季衣物洗护、收纳指南，节省空间、防霉防潮!
更
多
精
彩
请猛戳右边二维码
北京114
爱生活的人
都关注的微信号
http://weixin.100md.com
返回 北京114 返回首页 返回百拇医药