实用！高温天气下，海鲜如何保鲜？方法都在这里啦！
2017/7/14 北京新闻

    

     现在是海鲜大量上市的季节，但最近的天气这么热，海鲜如何保鲜呢？小编就教给大家一些巧妙的方法，让大家可以轻松的为买来的海鲜保鲜。

     海鲜如何保鲜？

    

     海鲜市场如何保鲜？

    

     大家喜欢吃海鲜，就是因为海鲜的那股鲜味儿。那么，在这种比较炎热的天气下，海鲜市场里的海鲜又是如何保鲜的呢？

    

     商贩

     把所有装海鲜的水，温度都降低一些。它们不乱动、不消耗体力，就会很肥的。

    

     在市场里，看似普通的海鲜产品布置其实也很有讲究。

     商贩

     海鲜的品种不一样，需要的温度和盐度就不一样。什么样的海鲜，我们就用什么样的温度和盐度来进行保鲜，这样可以让海鲜更加鲜活。

    

     除了这些活的海鲜在保鲜上需要适当的控制温度以外，一些冰鲜的海鲜在这个季节也做了相对保险的措施，比如像三文鱼。

    

    

     商贩

     我们有消毒灯，每天都消毒一到二次。三文鱼下面必须放冰块，一定要保证鱼是凉的。

    

     而如果您在海鲜市场里买海鲜，商贩也会进行相应的保鲜措施。会在袋子里打上氧气，或者在箱子底部放入碎冰块。

     海鲜买回家如何保存？

    

    

    

     鲜鱼

     放入冰箱之前要做一些处理，先去掉内脏和鳞片，洗干净后切成鱼块用保鲜袋包上，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。

    

     冻鱼

     可以直接放入冷冻室储存，最好速冻。要注意的是，冻鱼解冻之后就不宜长期放入冰箱储藏了。

    

     虾

     应该先将虾用水洗干净，再放入金属器具中注入冷水，放入冷冻室冻结。待冻结之后取出来，在室温下放置一会儿倒出虾块，再用保鲜袋包上后放入冷冻室储藏为宜。

    

     海参

     保存海参前，应将海参晒干晾透，然后装入保鲜袋里，外面最好再套上一层塑料袋，然后扎紧封好，放到阴凉通风处放置。这样，海参就能较长时间的保鲜不变质了。

    

     干海货

     干海带、干海米、干鱼这一类的干海货虽然比新鲜的海产品容易保存，但是如果保存不当的话，也很容易发霉变质。这一类干海货的保存应该拿一个干净的罐子装，然后在罐底放入几瓣剥了皮的大蒜，之后再将这些干海货放进去盖紧盖子放到阴凉处，这样这些干海货就不易变质了。

    

     海蜇

     首先，千万不要让新买来的海蜇沾上水和污物。然后再找一个干净的坛子，在坛子底部撒一层食盐，再放入一层海蜇，再撒一层食盐，再放入一层海蜇，直到将坛子装满。最后一层海蜇放置好之后，上面再撒上一层厚厚的食盐，然后将坛子密封放置即可。

    

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     来源：BTV生活

     编辑：李倩

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