腊月二十九：今天是小除夕，该置家酒啦！
2019/2/3 13:38:13 北京新闻

    

     二十九，置家酒

     团圆饭，有讲究

     蒸

     馒

     头

     在我国春节的民俗中，在这天要把腊月二十八已经发好的白面蒸成馒头，谁家的馒头蒸得大、蒸得好，在新的一年，谁家就会蒸蒸日上，讨个好彩头。

    

    

    

     面鱼呀、枣糕啊、糖三角啊、花卷啊、豆包啊等等，今天都是在这一天当中要把这个正月里吃食蒸出来。

     --民俗画家 杨信

     不过和平日里以吃为主的各种主食不同，腊月二十九上锅蒸的一锅比一锅花哨。为什么要各种花样翻新呢？

    

    

     因为牵扯到祭祀用品，所以光蒸馒头不合适，所以就做出各种面食的花样。

     --民俗画家 杨信

     去

     打

     酒

     二十九事情多。在这一天，民谣里还有一种说法，那就是：“二十九，去打酒”，就是去买酒的意思。

    

     北京特产的酒是二锅头酒，从清朝康熙年间，将传统的烧刀子等白酒的酿制技法进一步改良，通过蒸馏冷却出酒的方式，其中第一锅酒太烈杂质过度，第三锅酒味道变淡，唯独第二锅酒味道最为醇厚。

    

     如今的酿酒技师通过酒花来观察，砸出黄豆粒大，久久不散的酒花，度数刚刚好。

    

     立

     香

     斗

     腊月二十九，还有一个规矩如今或许很少有人知道了，那就是立香斗。

    

    

     这立香斗啊，农村有最高的地方。斗，是一个斗的形状，把它立在最高处，里边儿搁上一些吃食，我们在过节，这些飞禽也可以有饭吃。

     --民俗画家 杨信

     相传立香斗还跟姜子牙有关系。传说姜子牙封神之后，唯独没有封自己，所以立香斗是为了姜子牙在年夜有地方呆。

    

     腊月二十九是除夕的前一天，也叫“小除夕”。过年的各种准备活动都要在这天进行完。在这一天家置酒宴，人们往来拜访叫“别岁”。焚香于户外，叫“天香”。有些年没有大年三十，二十九就成了除夕，祭祖熬年，新的一年就此开始。

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     明天就是除夕了，您家年货准备得怎么样了？

     都准备了什么？欢迎在评论区里聊聊!

    

     来源：BTV新闻

     编辑：王静

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