“菊花火锅”、“菊花饺子”......平谷菊花美食文化节开幕啦！

“菊花火锅”、“菊花饺子”......平谷菊花美食文化节开幕啦！
2019/10/26 21:55:00 北京新闻

今天上午(10月26日)，第十一届平谷西柏店菊花美食文化节暨第二届乡创文旅集市，在平谷区大兴庄镇拉开帷幕。

市民不仅可以赏菊花、品菊宴，还可以参加快乐村跑、菊花美食擂台赛、生态田园文创论坛等活动。

     观众

     通过这个活动让更多的人来了解西柏店村的菊花宴，也让这几个村的百姓锻炼了身体。

自2009年起，平谷西柏店村就开始发展食用菊花产业，种植有十余个品种的食用菊花，每棚产菊花1000公斤左右，成为了全国最大的食用菊花生产基地。

去年，根据大棚房整治工作需要，菊花美食文化节将原有的菊花大棚内接待游客就餐改为民宿接待。

全村的特色菊花宴精品民宿全部做好接待准备，60个日光温室大棚，生产出10万斤食用菊花供游客采摘品尝。

食用菊花从种植到采摘都有完整的可追溯体系，不施任何农药和化肥，保证食用安全。经过口耳相传，当地高品质的鲜食菊花还吸引了不少回头客来定期购买。

     大棚菊花种植户张海荣

     有茶菊花，开得比较早一点，就是咱们泡茶用的。再过一阵子，还有咱们食用的涮火锅的白菊花，还有粉菊花、黄菊花，就是一片花的海洋。什么颜色都有，五颜六色的。既能吃又能观赏。

     △到平谷品养生菊花宴

     福泉小筑民俗餐厅厨师杨自超

     (您现在正在做的是什么菜品呀？)

     这个菊花是比较清淡的东西，特别适合涮火锅，菊花宴的火锅。这个跟观赏菊花是两码事，这是纯食用菊花，吃完之后可以清火退热，让你在秋季心情身体各方面都有一个调理。

“菊花美食特色”远近闻名。每家菊花宴各有特色，打造自己的招牌，吸引八方游客皆前往品尝。西柏店的食用菊花做出来的佳肴色香味美，绵软爽口。

一朵朵娇嫩怒放的菊花，经过厨师的精心烹制，鲜食、干食、熟食、焖、蒸、煮、炒、拌、炸皆宜，还可切丝入馅制成“菊花饺子”、“菊花点心”等。

除此之外，还能够深加工做成菊花茶、菊花酒，提取菊花黄酮做保健品和药品。菊花不仅给人美感，同时又能让人一饱口福，更能够让人延年益寿，益处颇多。

本届菊花美食文化节将持续至12月底。