吐鲁番“无核白”葡萄干，好吃到停不下来~
2019/8/5 7:34:11 牛弹琴
众所周知，葡萄是一种非常具有营养价值的水果，它具有很好的抗氧化作用，而将葡萄经过脱水处理之后，就成为了我们通常所看到的葡萄干。
葡萄干因为基本上保留了葡萄的营养价值，更加的容易保存、方便携带，一年四季随时都可以吃到，但是吃了那么多的葡萄干，你真的知道葡萄干的功效吗？
01
绿宝石无核白葡萄干
研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，其中还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。
同时葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，及心血管疾病。它还含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。
关于近年几年来的科学研究更是证明，葡萄干有防癌效果，其中的白黎卢醇，可有效防止细胞癌变或抑制恶性肿瘤的增长。
女性可以每天吃一把葡萄干，约30~40克，坚持15天，即对改善体虚贫血有一定效果；并提高免疫力，促进消化。
所以 葡萄干中铁和钙的含量都很丰富，而且有大量的葡萄糖和多种矿物质、维生素、氨基酸，且味道甘甜可口，功效众多，很受大众喜爱。
02
源自瓜果之乡—新疆
提起葡萄，大家都会第一反应想到新疆的葡萄，自古以来，葡萄就是新疆当地向历代皇家帝王献呈的贡品，新疆葡萄甲天下，尤其以吐鲁番的葡萄最负盛名。
新疆葡萄栽培历史悠久，品种资源十分丰富，约600多个品种。有无核白、马奶子、百家干、木纳格、黑葡萄、和田红、喀什哈尔、粉红太妃等，尤以无核白葡萄最为名贵。
它皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富，素有"珍珠"美称，其含糖高达20-24%，超过美国加利福尼亚州的葡萄，居世界之冠。
用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，被人们视为葡萄中的珍品。
我们今天介绍的这款绿宝石精制葡萄干 选用的正是新疆吐鲁番无核白葡萄，吐鲁番位于天山脚下，全年日照时间可达3000个小时以上，光合作用极佳，形成了丰富的光热资源，葡萄得以积累充足的糖分。
加上呈中性略偏碱的土壤，含盐量较低、通透性良好，这里的昼夜温差大，所以成了吐鲁番的葡萄比别处甜的“秘密”。
得天独厚的气候条件和地理因素，产出的葡萄质量非常高。
吐鲁番*无核白葡萄干含有丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素以及人体所需的多种微量元素铁、钾、钙、磷、镁等营养成份，比一般的葡萄干更能滋补身心。
所以它适合各种人群食用，特别是冠心病、白癜风患者、老年人、体弱者、妇女等人群滋补的佳品。
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03
特有的自然成熟晾晒方式
葡萄干传统上有两种制作方法：一是在阳光下直接曝晒，经过晾晒处理，葡萄果粒会失去1/4～1/5的水分，随后褐色葡萄干就制成了(在日光下晒干的葡萄干容易发酸)。
二是在荫房中晾制，做出绿色葡萄干。这种方法制出来的葡萄干更为诱人，晶莹剔透，不但味道好，外表也极佳。
我们此款葡萄正是采取新疆本地特有凉房纯自然风干方式，其实在荫房中晾制的程序比在阳光下暴晒更加麻烦，因为这需要建造专门的房屋。
在吐鲁番地区，我们在戈壁、田野、村庄等处，选择地势较高、空旷宽敞、干燥通风、交通便利的地方，建出样式独特的荫房。房间是四面通透，墙上有很多的小洞。
这样的设计有利于阳光射进来又不直射，晒出来的葡萄干颜色漂亮，同时蜂眼式的墙壁让荫房四周透风，让葡萄粒能够更快被风干。
在新疆，我们有着很多这样的房子用来晒葡萄干，将成熟的无核葡萄有顺序放上架子，在秋季高温和穿墙而过的热空气下，经过一段时间后葡萄开始蒸发水分变干。
等到彻底变干时就能全部拿下来，开始进行分拣，挑选个头大颜色好的葡萄干，准备进一步的加工。
晾晒好的葡萄干，用高压喷淋清洗机清洗3~5分钟，将葡萄干褶皱中的灰尘清洗干净，然后在75度的烘干房中烘干1小时，将清洗过程中留在葡萄干表面水分蒸发掉。最后就成了我们的绿宝石(无核白)葡萄干。
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04
果粒饱满，肉质细软、酸甜适口
出产的绿宝石丨无核白葡萄干，色泽纯正，碧绿晶莹，形似纺缍，颗粒均匀。每一颗葡萄干都是皮薄无核，果粒饱满，肉质细软。
自然风干晾晒的葡萄干不易受潮，有利于携带和贮藏。时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。
闻起来有一股淡淡的甜香味，轻拿一粒放入口中，吃起来酸甜适口，唇齿留香，口感特别好，糯糯的，清凉不腻口，有着一股独特的地域风味。
它不含任何添加剂和色素，有着原汁原味的香甜感，一小颗一小颗的吃，吃再多也不觉得腻，根本停不住嘴~
同时它的花青素、维生素C、铁元素等营养物质是同等质量葡萄的几倍。
是一款“体虚者的补药”，“孕妇的滋补佳品”，“老人的护心丹”。
平常很多女孩子经常出现脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，可以每天吃一把葡萄干来进行改善。包括经常掉发的人，也可通过食用，改善头发越发稀少的情况。
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05
各式各样的葡萄干吃法
第一：做西点甜品
做蛋糕或者面包时，加入葡萄干可以使蛋糕面包更加香甜美味。
第二：自制葡萄干饮品
将酸奶，优酪乳等饮品中加入葡萄干，能使饮品更加可口。
第三：葡萄干煮粥
煮粥的时候放入葡萄干能够有意想不到的效果，非常美味清甜，增加粥的口感。
第四：点缀沙拉
在沙拉上加一些葡萄干，不但气味营养更好，而且更加秀色可餐。
第五：葡萄干用醋泡
将葡萄干浸一夜的醋，让酷充分地沁入葡萄干里面，这种做法可以获得比较高的疗效。
第六：直接食用
最简单的方法就是直接吃，因为葡萄干是由葡萄晾干加工成的，不但味道甜美，营养也非常丰富，对身体很有好处。
06
葡萄干的禁忌
糖尿病人忌食
葡萄干在经过长时间的阳光曝晒和阴凉晾干之后，其内在的葡萄糖得到了很好的凝聚和沉淀，所以对于糖尿病患者应忌食。
肥胖人士慎食
葡萄干含糖分很多，肥胖的人群也不能多吃。
不能吃高钾食物
葡萄干中的钾含量也很高，所以不宜和安体舒通、氨苯蝶啶和补钾同时食用，以避免引起高血钾症，产生胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等症状。
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