医生总说癌症患者饮食要清淡点，清淡就是吃素吗？
2022/9/21 17:30:00 癌友食疗

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     癌症患者在手术后询问饮食注意事项时，医生总会建议吃清淡点，有时候会让患者和家属摸不着头脑，怎么样算清淡？只吃素菜和水果吗？

     当然不是!清淡饮食≠全素食!下面就给大家说说清淡饮食的正确做法。

    

     怎么才算清淡饮食？

     划重点!清淡饮食是指：低油、低盐、低糖、低胆固醇、低熏辣刺激的饮食。那么具体应该怎么做呢？

     1. 低油：指每天烹调油应在25g左右，最多不超过30g，这个量也要包含猪肉等食物中摄入的油脂。

     2. 低盐：指每人每天摄入食盐量不超过6g，以3~5g为宜。不仅是烹调食物时加入的食盐，味精、耗油等调味料以及饼干、零食中都含有盐。

     3. 低糖：指每人每天糖的摄入量应控制在50g一下，最好不超过25g。不仅是蔗糖、白糖、方糖、红糖、麦芽糖等精制糖，谷物、水果、蔬菜中也含有糖。

     4. 低胆固醇：指每天摄入的胆固醇量不超过300mg，以不超过200g最佳。

     5. 低熏辣刺激：指少吃或尽量不吃葱、蒜、辣椒、胡椒等辛辣食物，少吃或尽量不吃香肠、腊肉、熏鱼等熏制食品。

    

     癌症患者清淡饮食这样吃

     总的来说，癌症患者清淡饮食要牢记合理搭配、口味偏淡、营养丰富三个原则。

     在烹调上，尽量选择水煮、清蒸、炖煲的方式，保留食物营养，减少油、盐、糖等调味料。

     食物的选择上，要兼顾动物肉、谷薯类、蔬菜、水果、豆制品等各类食物，适量摄入低脂乳品。

     清淡饮食不是说不能吃肉，而是要均衡每日膳食，控制好蛋白质、脂肪、碳水化合物之间的平衡。荤菜应优先选择脂肪含量较低的鱼虾、瘦肉、禽肉等，限制红肉的摄入量，尽量不吃加工肉类。

    

     每天的主食中要有1/3左右的粗粮，以补充膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养素。薯类也可以代替部分主食。

     下面给大家推荐适合秋季食用的既营养又清淡的食谱：

     芡实炖老鸭

     食材：芡实200克，老鸭1只，葱、姜、盐、料酒适量

     做法：将老鸭宰杀洗净，芡实洗净放入老鸭腹内；锅里加入清水适量，放入老鸭煮沸；煮沸后加入葱、姜、料酒，转小火炖2小时左右，至鸭肉酥烂；加入适量食盐即可出锅。

    

     玉竹瘦肉汤

     食材：玉竹30g，瘦肉150g，食盐适量

     做法：将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块；猪肉焯一遍，然后与玉竹一起放入砂锅中，加水适量，用大火煮沸；转小火煮1.5小时左右，加适量食盐即可出锅。

    

    

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