“哈尔滨，别疯了!!”
2024/4/1 槽值
都说2023是“旅游复苏元年”，如今看来其准确但不完全准确——
踩着2023年的尾巴，2024的前奏，猝不及防，最“疯”的一个旅游城市横空出世。
哈尔滨，曾经无数人心中“北国风光”“优雅”的代名词，如今用东北朋友们的话形容：“尔滨，你让我陌生。”
“哈尔滨，已彻底疯狂!”
“哈尔滨，你让我害怕”
都说人这一辈子爱上哈尔滨，只有0次和无数次，但没人告知：你每次爱上它的理由，可能都不一样。
明明在数月之前，热搜上哈尔滨的相关词条，还是“巴黎贵替”和“国产霍格沃茨”。
凭优雅和洋气，一举改变许多人“盛产网红探店主播、大金链子小手表”的固有印象。
彼时的哈尔滨人，还沉浸在给外地朋友推荐家乡特色的迷雾中。
哈药六厂喜迎游客，实力诠释“人不可貌相，海水不可瓢擓(kuǎi)”，哈尔滨人忙科普：
“别看哈药六厂表面上金碧辉煌，内里……更是美到不可想象。
不要怀疑，的确是药厂没有错/图源：小红书@?，已获授权
后来新钢铁艺术和欧式巴洛克风格结合的哈尔滨站走红，当地人喜不自胜。
又忙着宣传：东北哈尔滨，正宗欧式风味。
“看老式蒸汽机车配上钢铁复古工业风，怀疑自己到了霍格沃茨。”
图源：黑龙江省文化和旅游厅
但这种对宣传家乡的手到擒来和熟稔，恍惚已是很久以前的事了，如今——
“来哈尔滨的朋友，可以不用找本地人做攻略了，因为本地人也没见过。”
曾经，东北人在美食界可说是“独树一帜”。
当其他人还在讨论，梨到底是削皮有营养，还是榨成汁更好时，东北人提出不同见解：
这种水果的终极形态，是在室外被冻到“梆硬，拔凉，黢黑”。
图源抖音@是木子呀，已获授权
遇到外地人面对此形态无从下嘴，生猛的东北人会给出简单的驯服方法：
或将其完全化冻，像《哪吒传奇》中的石矶娘娘一样，尽情吸食然后嚼服之。
达到这种干瘪形态最佳
或入乡随俗，模仿土生土长的东北人，简单化冻后直接上嘴啃，才不错过冰天雪地恩赐给这片土地的冰凉和甜美。
这种在牙医看来近乎恐怖的硬核吃法，被东北人视为牙口的年终考验。
毕竟在东北，冻梨，甚至比砖头更致命
但诚如上文所说，这些都是过去的事了。
当2023冬旅游热潮来临，“冰城”哈尔滨已顾不得一墙之隔的长春、沈阳。
率先出招，将冻梨改刀，切块，甚至还会精心搭配几朵小花做点缀。
吉林和辽宁看了都忍不住感叹：优雅，真是优雅。“萝卜能切片了，冻梨也能摆盘了。”
“头回知道冰美式和冻梨能混搭，下一步是不是要把红果、冻柿子打成冰沙。”
吉林、辽宁：？？？？
“什么概念？相当于在南方把灌汤包切开，给你端上桌了。”
“哈尔滨不是冷，而是不暖本地人”的网络传言，还不止冻梨这么简单。
曾让南北方网友年年吵翻天的“甜咸豆腐脑之争”，今年也有了质的转变……哈尔滨，推出了甜豆腐脑。
图源：极光新闻
“哈尔滨，你糊涂啊!”
只能说这个冬天，对于很多东北人来说注定是寒冷的——
每当一个南方人感叹“不到30岁，凭一己之力在东北吃上甜豆腐脑”；
便会有一个北方人丧失“豆腐脑到底是甜的还是咸的”问题的争辩权。
“杀疯了”的哈尔滨，不仅让东三省其他城市失去了上升空间，更是用甜豆腐脑、咸豆浆背刺了整个北方。
在刚过去的2023，东北人失去的还不止这些，据一位来自沈阳的朋友透露：
本想趁着这一波热度，自制旅游攻略，好好宣传一番家乡。
不想攻略还没发，东西先没了：“一蓝一红两只飞天凤凰，已被借走驰援哈尔滨。”
哈尔滨：好看吗？沈阳借的。
关注舆论动向的人早已发现，在每一条相关内容下，几乎都有“嫉妒常伴吾身”的哈尔滨人的“哀嚎”。
哈工大当成景点开放了，中央大街铺地毯了，洗浴能装帘了，旧公交站牌也撤了……
本地人：尔滨，我从未知道你如此文艺/图源：小红书@笨猪猪的发现之旅，已获授权
“如果不是今年这一遭，我几乎以为将在这片土地上，心满意足过一生；
而不是像现在这样，今天惊讶咱咋有带翅膀的马，明天猜不透少数民族鄂伦春和鄂温克居然也来了。”
鄂温克意为“住在大山林中的人们”，是中国最后一个使鹿部落。鄂伦春意为“住在山岭上的人”，是中国唯一的狩猎民族。
热气球升天，人造月亮……是外地人和哈尔滨本地人从前未曾见过的风景。
图源：央视新闻
能抱在怀里的白狐狸、中央大街的网红鸵鸟，对哈尔滨人来说是“开天辟地头一回”。
图源：小红书@修修啊修修，已获授权
简单收拾后上岗的东北虎“二埋汰”和它的伙伴们，能和游客互动泼雪了，也顺便能被叫“咪咪”了。
看过最近的哈尔滨，终于理解了《甄嬛传》里的皇上——
到底为何多年过后，仍然对额娘没给他唱儿歌念念不忘。
有网友调侃，家里来且(客人)，要把好东西都掏出来招待，这形容再合适不过。
但如果只简单归纳，玩笑总结，似乎也并不准确。
今年冬天杀疯了哈尔滨，没那么简单。
传说中的“哈尔滨”，你一无所知
据相关数据显示，今年的哈尔滨，刷新了多个记录。
“旅行平台热度环比上涨240%，旅游订单量同比增长158%。”
元旦3天旅游总收入59.14亿，民宿预订量同比2023年增长了27倍，只马迭尔冰棍3天内就卖了10万根。
图源：小红书@晓阳海风，已获授权
表象背后，哈尔滨走红不是一朝一夕之功。“哈尔滨这个冬天的火爆其实不是偶然的，已经做了一年的准备。”
划重点：100项!/图源：中国新闻周刊
或者说从更早时候开始，“火爆”的氛围便已根植在这片土地。
作为“欧亚大陆桥的明珠”和哈大齐工业走廊的起点，哈尔滨起步早、发展也快。
民国初年便已成了东方莫斯科、超级都会城市，堪称彼时的“时髦代名词”。
哈尔滨旧照/图源：哈尔滨市宣传委
颇特殊的地理位置和独特的历史背景，注定各方文化在这交汇融合，也造就了哈尔滨特有的文化性格。
包容又勇于尝试的的哈尔滨人，能雅俗共赏，也爱真诚待客。
富丽堂皇的哈药六厂火了，他们赶来助兴：“对面还有家杀猪菜真不错。”
浪漫的中央大街萨克斯演奏又火了？他们也不会错过。
“维特儿，正新鸡排三分熟，永和豆浆务必醒30分钟，甜品要盼盼法式小面包谢谢。”
图源：抖音
从小在如此文化熏陶下成长起来的哈尔滨人，“什么都能整点”。
至于口味和品味，多熟读背诵十二字真诀：天空飘来五个字，那都不是事。
这从他们的喜爱的音乐类型上就看得出来。
二人转和大秧歌之外，作为中国百年音乐之城，哈尔滨是整个亚洲唯一被联合国承认的“音乐之都”。
“哈尔滨之夏音乐会”自1961年开办至今已有60余年历史/图源：哈尔滨市宣传委
音乐荟萃众多流派，《泰坦尼克号》主题音乐和崔健专辑《飞狗》在不同场馆奏响；
江边卖动感DJ舞曲的老哥播放的是《莫斯科郊外的晚上》和《卡秋莎》。
“艺术熏陶都不算啥了，哈尔滨人这是将优雅哐哐往肚子里灌，隔宿上街还能再透一透。”
俯瞰哈尔滨/图源：小红书@ShalLwE金老师，已获授权
推己及人，虽说口味和喜好众口难调，但哈尔滨和哈尔滨人愿意“兼容并包”：
游客需要什么，服务就给什么。
身为传说中“一座从来没有过城墙的城市”，哈尔滨的关键词远不仅于此。
哈尔滨建筑夜景/图源：小红书@Shining_光，已获授权
此前的哈尔滨也走过弯路，从被群嘲的“我姓哈”，到冰雪大世界退票事件。
意料之外的流量来得铺天盖地，承接却成为了难题。
哈尔滨行动迅速，维护物价，协调住处，增设取暖间，协调车队，加设大滑梯，增添人力物力……
身处严寒之地的东北人，靠着人与人之间的这份惺惺相惜，默默牵起了人与人之间情感的联结。
“你不火，谁火？!”
北国好风光，尽在黑龙江
从春到冬，哈尔滨凭实力被焊在热搜上。
往大了说，有哈尔滨冰雪大世界、中央大街、索菲亚大教堂；
图源：小红书@晓阳海风，已获授权
往小了算，一盒物超所值的盒饭、一顿颇具风味的俄餐、几块钱就能拿下的丰盛早点……都是属于哈尔滨的独家记忆。
图源：图虫创意
对于本地人来说，“新奇的玩意咱可能不知道，但外地朋友想试试别的，可难不倒我。”
要是有朋友来哈尔滨人家里做客，吃烧烤只能算你俩感情深，吃俄餐才算是隆重招待。
经典红菜汤、罐焖牛肉、香煎马哈鱼……
俄餐在哈尔滨的厚重历史被一家家俄餐厅承托住，融进了东北味儿的日常里。
“也因为俄餐比较贵了”，一位哈尔滨人表示
当然在推荐俄餐的同时，一些哈尔滨人也会不吝提示：
俄餐什么的，有可能越正宗越难吃，口味不适应的朋友建议谨慎尝试。如果你不想尝试俄餐？那也没关系。
街边盒饭小店走一圈，溜肉段、酱茄子、地三鲜、坛肉的诱惑没人能抵挡：“好吃不贵，仅需十二，不是快餐是救赎。”
图源：小红书
很久以前曾有一个话题登上热搜：很难不怀疑东北是不是有特别的货币体系。
这种猜想，已在走进菜市场后得到了证实。
“当你用五块钱买下一大袋子的油豆角，提着买一斤送一斤的豆包和半扇猪肉走出菜市场时……更能充分体会到血拼的快乐。”
小众也不再“小众”/图源：小红书@夕年Harriet，已获授权
市场都逛了，其他本地美食怎能错过？
人气小吃烤茄子，爆炒的蒜蓉浇在大火烘烤的茄子上，食材的香味相融得恰到好处。
图源：《街头美食斗士》下同 传说中的“最贵”烤冷面，十几块满满一盒，是许多城市精简版不加包装费的价格。
丰富的食材和酱料被Q弹的冷面包裹，除了这就再也没这个味儿。
“老板，微辣多放葱花香菜”
好不容易来一趟，经典老菜也得尝尝，老式锅包肉，香酥酸甜脆，壳不粘牙，肉不塞牙。 
哈尔滨锅包肉，不用番茄酱，以醋调口
大骨棒，肉多但不腻的骨棒，软烂入味，肥瘦适中，“吃起来顾不上就老妹剥的蒜”。
得莫利炖鱼，自选生鱼，煎炸过后和粉条、豆腐一起放锅里炖，大伙一起唠嗑，能乐呵一整宿。
配菜比鱼还好吃
当全国人民都觉得这里冬天是雪越大、人越躁，夏天是摊位烟火缭绕；
日常充斥“重工业小烧烤”和“轻工业老铁直播”，生产粗犷的快乐时……
哈尔滨人在百年文化浸润下悄悄地优雅，在冰天雪地中琢磨透了朴素的生活哲学。
没有客人来的时候，就好好生活；有客人来的时候，就摆好酒席，迎接贵客。
天天乐乐呵呵的，可不比啥都强么？
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