宝藏食物!马蹄、芋头、桂花、青蟹，秋季认准这几样!｜健康之路
2024/4/1 CCTV健康之路

    

     马蹄被称为“江南人参”、“地下雪梨”

     秋天吃马蹄，生津润燥

     芋头香甜软糯

     秋天吃芋头，健补脾胃

     秋日宝藏食物

     马蹄

    

     马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，被北方人视为“江南人参”，有清热止渴、益气生津的功效。便秘、口干、咽干、皮肤干是秋燥的症状，饮用甘蔗马蹄水，可起到清润肠胃的效果。

     凤凰马蹄沙

    

     烹饪方法：

     1、黄冰糖加水煮沸；

     2、马蹄去皮后切成丁；

     3、水开后加入马蹄沙小火慢煮；

     4、马蹄粉用水兑开后倒入锅内搅匀；

     5、沿锅边倒入蛋液并搅拌均匀。

     秋日宝藏食物

     芋头

    

     荔浦芋头香甜软糯，益胃宽肠。食用芋头容易饱腹，同时还可以充分补充热量。芋头不仅可以作为主食，也可以搭配其他的肉、菜一起食用，是一种特别优秀的食材。

     学做芋头扣肉

    

     烹饪方法：

     1、将五花肉放入锅中煮熟；

     2、将芋头改刀切块；

     3、用猪皮插将煮熟的五花肉皮扎透；

     4、给五花肉皮涂抹老抽上色；

     5、八成油温时将芋头炸成金黄色；

     6、将五花肉炸至金黄色；

     7、将炸好的五花肉切块；

     8、将葱、姜、蒜爆香后调味；

     9、加入芋头和五花肉大火翻炒；

     10、将码好的芋头和五花肉入锅蒸1小时；

     11、最后给芋头扣肉淋汁。

     秋日宝藏食物

     桂花

    

     桂花性温，有散寒止痛、温肺化饮的作用。桂花的温性能散寒，温通阳气，也能缓解肺寒，痰稀白的状态。桂花可以制作桂花糕、桂花凉粉、桂花酒等美食。

     秋日宝藏食物

     青蟹

    

     青蟹因外壳色青而得名，有个头偏大、肉质白皙细腻、味道清甜的特点。食用有滋阴补虚、清热散结的功效，与鸡肉焖成肉蟹煲还可以滋阴补气。

     学做金沙炒青蟹

    

     烹饪方法：

     1、将青蟹从中间切开；

     2、将蟹胃、蟹腮去掉；

     3、将咸蛋黄碾碎；

     4、青蟹腌制入味后加生粉裹匀；

     5、油温七成热时下入青蟹炸熟；

     6、小火将咸蛋黄炒至松散；

     7、咸蛋黄起沙后加入青蟹炒匀。

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     健康之路一一节目播出时间

     《秋日餐桌上的宝藏食物》(四)

     △ 首播：9月14日 18:05

     △ 重播：次日 09:36

     ●更多精彩内容

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     本文编辑：冰夕 责编：夏意

    

    

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