山药、茯苓、茭白、菊花，秋日吃啥看这篇!｜健康之路
2024/4/1 CCTV健康之路

    

     茯苓其貌不扬

     却被称为“四时神药”

     营养丰富的铁棍山药

     时令蔬菜莲藕、茭白等

     都是秋日餐桌的好选择

     秋日宝藏食物

     山药

    

     铁棍山药可以健脾补肺，固肾益精。食用山药可以提前预防一些秋季容易出现的疾病。

     学做山药饼

    

     烹饪方法：

     1、将蒸熟的山药去皮后压成泥；

     2、山药泥中加入粘米粉、糯米粉和成面团；

     3、将面团揉成饼状粘上芝麻；

     4、将山药饼每面煎2分钟左右。

     秋日宝藏食物

     菊花

    

     中医认为肝开窍于目，菊花主要的功效是清肝明目。古人认为黄菊、白菊属于真菊，黄菊花清热力强，白菊花明目力盛。菊花不仅可观、可闻、可药，亦可食，用菊花来养生是秋天的一大特色。

     学做水晶菊花冻

    

     烹饪方法：

     1、杭白菊用开水泡15分钟后滤出茶汤；

     2、菊花水加黄冰糖和白凉粉煮开；

     3、放入泡好的杭白菊后冷藏5分钟；

     4、将菊花水倒满整个模具后再次冷藏。

     秋日宝藏食物

     茯苓

    

     茯苓是由无数的菌丝缠绕在一起打结形成的菌丝体。早秋还有暑湿的余存，茯苓有健脾利水的功效，食用茯苓能够缓解食欲不振、慢性腹泻等症状。茯苓性平，可以跟四时寒热温凉的药物搭配在一起，因此也被称为“四时神药”。

     学做紫苏茯苓鸡肉饼

    

     烹饪方法：

     1、鸡胸肉去筋切炔；

     2、将调味后的鸡肉打成鸡蓉；

     3、鸡蓉中加入等量茯苓粉；

     4、加水搅拌至黏稠状；

     5、将面糊入锅摊成小饼；

     6、用中火将茯苓饼煎至两面金黄；

     7、将烧至七成热的油浇在底料上。

     秋日宝藏食物

     茭白

    

     夏季饮用寒凉食物会让脾胃运化功能下降，使人体湿气增加，食用茭白有清热利湿的功效。干燥的气候容易导致呼吸道疾病，经常流鼻血的孩子多食用茭白可泻火除烦。

     学做葱烧茭白

    

     烹饪方法：

     1、茭白去皮切滚刀块；

     2、将茭白焯水两分钟；

     3、小火将大葱葱白煎至金黃色；

     4、加入小葱段继续煎炒；

     5、加入姜片和海米后调味。

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     健康之路一一节目播出时间

     《秋日餐桌上的宝藏食物》(六)

     △ 首播：9月16日 18:05

     △ 重播：次日 09:36

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     本文编辑：冰夕 责编：夏意

    

    

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