【健康】绿豆汤清热解暑？没错，但最好别用这种锅煮
2021/8/4 6:56:00 CCTV生活圈

    

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     绿豆作为一种杂豆，绿豆脂肪少，淀粉多，血糖指数不高，是很不错的主食选择。

     同时它还是“天然的维生素矿物质饮料”，并且蛋白质丰富，大约是大米的3倍，和米、面等谷类食物搭配食用，可以很好的发挥蛋白质的互补作用，提高谷类蛋白质的利用率。同时有助控“三高”、平衡肠道菌群、防便秘。

     3招煮出一碗好绿豆汤?

     用热水煮绿豆汤，煮沸之后三五分钟把汤盛出来，汤是澄清而碧绿的。这种绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，可以发挥一定的抗氧化作用，而且这种绿豆汤的清热解毒作用也很强，想清火的人可以赶紧喝。

     注意：用铁锅来煮绿豆汤，绿豆中的多酚类物质，在与铁相遇后，会发生化学反应，形成颜色较深的复合物，影响汤的颜色，还会干扰绿豆的抗氧化作用。故而，煮绿豆汤时，选用不锈钢锅、砂锅、电饭锅、高压锅等更合适。

     食用禁忌：

     1? 体质寒凉者慎喝绿豆汤；

     2? 服温热性中药期间别吃绿豆；

     3? 经期女性慎喝绿豆汤。

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     主编｜关芳

     编辑｜李庆波

     视频｜刘宇

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