【调查】运城农民惊奇一招：以虫治虫！本地梨竟然叩开16国大门
2017/6/5 央视财经
山西省运城市有种梨很有名，叫王过梨，它由安徽砀山县移栽而来，在上世纪八十年代就走出国门，实现了出口。但好景不长，曾经有一段时间王过梨一度在国际市场销声匿迹，甚至在国内市场也被人淡忘了。那么，王过梨这些年经历了什么样的坎坷，来看央视财经《经济半小时》记者在运城的调查。
曾经出口十年，如今变成“一口扔” 运城王过梨经历了什么？
5月21日是小满，正是小麦籽粒开始饱满的日子，75岁的王生娃家里并没有种小麦，他家的14亩地全部种上了梨树。在这一天，他雇了几个村民，开始给梨树剪果子。
山西省运城市盐湖区泓芝驿镇王过村村民王生娃：现在主要是疏梨。必须把这公梨剪了，要留母梨。公梨品质不好、梨皮又厚核又大，甜度达不到。这个母梨将来它口感好、糖分也高。
老王种梨已经有四十多年了，1973年10月份山西省运城市盐湖区泓芝驿镇王过村所种的第一批梨树就是他当年参与亲手从安徽砀山县引进的。
王生娃：我们这个地区像我们村旱地要多，旱地要占三分之二，4000亩地有2800亩到3000亩是旱地。所以说当时粮食产量太低，小麦产量特别低。
王过村一带虽然不适合种庄稼却非常适合种梨。移栽了安徽砀山酥梨品种后不到十年，运城王过梨的名气就在全国打响了。
王生娃：当时那个梨特别特别的好，一个是梨面漂亮，再一个皮特别薄，皮薄这个核特别小，而且口感特别好。含糖量经过化验以后占到15%，含糖量那么高。
上世纪八十年代，王过酥梨不仅在国内小有名气，还出口到了香港和东南亚等海外市场，头一年就出口了77吨，由此也带动了运城其他地方酥梨的种植和出口。然而，运城梨出口东南亚国家10年之后，突然停止了出口。
国内市场行情大涨，刺激运城梨的种植面积不断扩大，酥梨成了运城市盐湖区以及各乡镇的支柱产业。
山西省运城市盐湖区果业发展中心主任靳高峰&运城市盐湖区泓芝驿镇党委书记苏建陇：现在果业面积已经达到了35万亩，总产量达到70万吨，总产值达到20个亿，农民人均果业收入达到5000元，占到农民人均可支配收入的50%以上。目前咱们全镇耕地面积是49000亩，现在仅酥梨的面积已经近40000亩。
靠着梨产业，当地的梨农都致富了。然而，很多梨农提到王过梨时却有点痛惜。原来国内市场行情涨价，外贸、国际市场不涨价，生意做不成了，所以出口停了。
村民：从这几年来看酥梨品质有点下降，现在这几年那个梨没有以前糖度那么高、没有那么酥了，梨皮又厚含糖量又低梨核又大。所以说到广州市场人家说‘哎呀你这王过梨现在成这样了，吃一口就扔了，不能吃’。
不仅王过村，运城全市种植的酥梨口感和品质都不如以前了，这让主管部门和梨农都感到了隐隐的担忧。
靳高峰：随着大规模的种植，可能这酥梨品质有所下降，这样不行，这咱们王过梨品牌坏了以后，将来是个大问题。
疏果、间伐，有机肥，运城梨困境求生
由于品质下降了，口感不好了，曾经风光无限的王过梨、运城梨一度陷入了卖梨难的困境，甚至在市场上落下了“一口扔”的恶名，这让当地的梨农和主管部门都深受刺激，他们要寻找运城梨品质下降的原因，好对症下药，重新找回王过梨、运城梨的品牌。
运城酥梨品质下降的原因在哪儿呢？一些梨农发现，当地从1973年开始种梨到90年代末，灌溉条件差、产量低的时候，梨的品质好；后来灌溉设施全，产量提高了，梨的品质却下降了。
山西省运城市盐湖区泓芝驿镇王过村村民王和存：2000年以后梨园下放到户了，条件也好了，个个岭上打了井了。
化肥使用的多了，浇水浇得多了，所以品质有点下降。
据介绍，从2000年以后，为了追求经济效益，运城地区的梨农过量进行灌溉和使用化肥，梨的产量比之前有了成倍的增加。
山西省运城市盐湖区泓芝驿镇王过村主任王海波：以前一家就是一亩地就是3000斤左右，现在浇得多了以后，一亩地现在达到了7000多斤、8000斤。
运城梨的亩产量增长到了上世纪八十年代的两三倍，土壤质量却悄然间发生了恶化。
运城市盐湖区泓芝驿镇王过村村民王生娃：化肥施多以后土地板结，氧气进不去上下不通气。
老王的这个发现，正是运城梨品质下降的主要原因。就像上世纪70年代引进安徽砀山酥梨从王过村开始一样，一场恢复酥梨品质、拯救王过梨品牌的行动也率先从王过村开始了。
王生娃：从2010年以后在村委会具体的协助下，叫技术员讲课，到外联系有机肥羊粪、鸡粪、兔粪都往地里边施。
减少化肥，增施有机肥和农家肥，是恢复土壤质量的一个办法。运城地区的梨树种植户同步开始减少除草剂的使用，让草自然生长、自然死亡，把有机质还到田里。
运城酥梨品质的下降教会了梨农们一个道理，不能单纯地追求产量，而更应该注重品质。为了提升梨的品质，恢复运城梨往日的口感，运城地区的梨农走过弯路之后，重新开始重视疏梨的老办法。让梨的产量控制在3000到3500公斤左右。最近几年，运城市盐湖区还推广一个办法来减产提质，那就是间伐技术，也就是砍掉一些梨树，增加通风和透光。
山西省运城市盐湖区泓芝驿镇酥梨合作社理事长郭殿旗：前三年以前，我第一个在我园区实行间伐的。
郭殿旗是泓芝驿镇郭半村一个酥梨专业合作社的负责人，去年开始对这一片三十年的老梨园开始动间伐的大手术。郭殿旗接受新技术比较快，在整个运城地区，他都是较早开始实施疏梨和间伐等技术。他一方面采取办法恢复酥梨的品质，另一方面大胆引进了一种叫做玉露香的新品种来更新种了四十多年的酥梨品种。
郭殿旗：这个梨就特好吃，它的特点就是脆和甜，核小。
郭殿旗说，玉露香梨的口感比现在的运城酥梨好得多，它的产量却不亚于运城酥梨，价格还比运城酥梨高几倍!
郭殿旗：它一斤顶几斤酥梨的价。这个玉露香去年收购价是四块五，前年的收购价也是五块钱左右，大前年收购价最高，临汾西街卖到八块一斤收购价。
而运城酥梨同期的收购价在1元左右，和玉露香一比较，每亩的销售额差了好几倍，玉露香管理好一亩地卖到两万元左右。这样一算账，郭殿旗在自己的果园里首先移栽了70亩的玉露香，同时还培育玉露香苗，向其他梨农推广。
郭殿旗：这个是我们新品种玉露香，已经栽上这有五年的树龄了。栽上有两年当时我培育了三年。
在郭殿旗的示范下，王过村的老王也把1975年栽的一片酥梨树更新成了玉露香品种。
炮仗灭虫减农残 运城梨再次打入国际市场
山西省运城市为了重塑王过梨、运城梨的品牌，一方面通过改善土壤质量，减产提质等方式，恢复酥梨的品质，另一方面，引进新品种，调整种植结构，实现果园改型。不过，水果的出口，不光看品质，同时在农药残留和病虫害防治等方面，还有很多非常严格的要求，那么，山西运城的梨农们会怎么做呢？
杨太平是山西省运城市盐湖区一家水果种植合作社的理事长，他家的酥梨出口量在运城排名第一，所以他合作社的果园是运城市检验检疫局的重点监测点之一。当天下午，老杨的果园里来了两位检查人员，过来检查有没有发现食蝇。
山西省运城市入出境检验检疫局工作人员王蓓蓓：一旦发生我们本地本来没有的有害生物，我们立即采取应急措施；另外一种目的就是国外关注的一些有害性生物，我们也监测我们是疫区还是非疫区。然后方便水果出口。
为了方便酥梨出口，当地种植户这几年开始采用无害灭虫方法，种植户郭殿旗使用了一种新的灭虫神器，炮仗。
山西省运城市盐湖区泓芝驿镇酥梨合作社理事长郭殿旗：这是新型推出一个用炮炸虫，不用打农药来灭虫，不用打农药用这个炮，它这种气味就可以把虫直接就熏下来了，效果特别好。一亩地两个炮它炸不了人，没事。你看这气味这烟味把虫就熏出来了。
这种灭虫炮仗既可以放在地上，也可以架在树枝上。郭殿旗说，他想试试，能不能用这种无害的炮仗灭虫来完全替代打农药。对于灭虫，泓芝驿镇孙余村的李晓飞则尝试了另一种办法，那就是以虫治虫，用赤眼蜂的卵来遏制梨树的虫卵。
山西省运城市盐湖区果业发展中心农技专家杨军成:咱们2013年开始做试验的，2013年做了10亩，2014年做到20亩30亩，今年做到500亩，一直慢慢地推广。
央视财经《经济半小时》记者：如果不采用这种技术要打药的话，一个生长期梨子大概打药几次？
杨军成：打药七到八次，如果采用这种技术杀虫也少了，可以不用打药，就能保证它的丰收。像咱们去年这个园，这个去年做了100亩效果特别好。别的旁边的园危害率达到20-30%，虫果率它这边只有1-2%，效果特别好。
记者：那成本呢？
杨军成：和打药相比较它这个成本是很低，一亩地只有十块钱，一年下来只有十块钱。
随着酥梨品质逐步恢复，无害防虫新技术的应用等，运城酥梨的出口明显加速。
山西省运城市入出境检验检疫局综合科科长孙文芳：2016年达到了8090吨，到今年2017年的5月20号，我们出口梨的总量达到了1.7万吨，出口的国家和地区达到了16个国家和地区，出口递增的趋势是非常明显。
孙科长告诉记者，运城市2016年出口的8090吨酥梨，90%以上是出口到东南亚等国家，主要是在收复失地。运城酥梨出口要开拓新的市场尤其是美国市场难度较大，因为美国的检疫准入制度非常严格。
杨太平从2016年4月1日到今年5月20日，总共出口梨7546吨，在运城市酥梨出口量遥遥领先，但他还没有打开美国市场。
山西省运城市盐湖区上郭乡水果种植合作社理事长杨太平：它主要就是配套设施要求，比如冷库、厂房什么的，它都要经过他们来检验才能出口的。他们美国人来检验，配套这些你是没有的，我现在也有条件不具那么全的。
老杨所说的他不具备的条件，主要是指冷藏和冷链物流方面的技术和设备。在运城市盐湖区，有一家水果经销企业这方面独具优势，去年成功打开了美国市场。
山西省运城市新科方太果蔬有限公司总经理乔政民：如果是去像美国、加拿大、澳大利亚和欧洲，那么冷链物流是我们外贸企业必备的。我们到达美国东海岸差不多40多天；西海岸也得二十多天，二十七八天，如果中间没有温度控制那是非常可怕的一个概念。
国内冷链物流技术的成熟和应用，对运城酥梨打开美国市场助了一臂之力，冷藏设施的完善也让老乔在运城市盐湖区的经销商中有了很大的优势。在运城当地，很多梨农都建有梨窖，但由于条件简陋，保存时间非常有限。
运城市盐湖区泓芝驿镇王过村村民王生娃：一般来说是从农历八月份开始往里头进梨，到腊月就是阴历腊月到正月这个中间，梨品质就没有变，到二月份以后一直到五一，梨品质就慢慢下降了，因为气候热了气温高了，所以梨也就脱水了，梨品质就不行了。
到今年5月20日前后，运城其他经销商的冷库已经清空，但老乔的冷库里还存放着上百万斤的酥梨。记者采访时，老乔又有一批酥梨要出口到越南。
央视财经《经济半小时》记者：我看其他一些梨农他讲5月1日之后梨就不能吃了，而且梨基本上都清空了。你这为什么还有梨？
乔政民：你问的这个问题很关键，这个在我们水果界叫做采后保鲜技术。我们经过十几年的探讨，现在我们把运城的酥梨从刚开始的放到春节就结束，后来放到五一，现在我们基本上能做到终年供应。
2016年，老乔试水美国市场，首批出口运城梨80吨。今年5月18日，老乔的美国合作伙伴乔登先生专程来到山西运城，考察当地酥梨产业。乔登仔细考察了老乔的水果加工厂和酥梨除虫措施之后，对于今年扩大引进运城梨更有信心了。
华裔美国水果经销商乔登：酥梨目前来说我们现在那个量来说，目前因为去美国的市场检验、工厂来说，现在量目前来说不是很大。不过现在在美国市场今年应该做那个酥梨，那个量比去年来说应该增加倍数来说，应该几千吨左右，应该没问题。
半小时观察：运城梨：从重产量到重质量
从畅销东南亚市场到吃一口就扔的运城梨经过了十几年痛苦转型，改施农家肥，更新打药设施，更换新品种，终于赢得市场信任，重新收复失地，打入了国际市场。
这是一个农产品从追求产量到追求质量转型升级的典型案例，同时这也是供给侧结构性改革对农业提出的要求，我们希望有越来越多的地区能够从这个案例中获得借鉴，加快农业产业的转型升级。
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来源：央视财经《经济半小时》
本文编辑：姜美羊
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