【健康】寒露后，为啥要多吃豆，少吃瓜？
2018/10/9 14:02:56 央视财经

    

    民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。秋季是丰收的季节，也正是食用果实和种子的好时节，豆类就是其中之一。此时的豆类积蓄了丰富的营养物质，适当多吃更能养人。

     昨天是寒露，从今天开始，天气就明显转凉了，而一些美味的瓜类多属阴寒性质，多吃易损脾胃。因此要“多吃豆，少吃瓜”!

    

     接下来就为大家推荐几款营养又美味的豆类：

     黄豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。

     推荐食谱：黄豆猪蹄汤

    

     取猪蹄2个、黄豆100克、葱姜25克，盐、香油适量；用温水将黄豆泡开；猪蹄洗净剁块，焯水后备用。砂锅内放适量的水，将葱、姜、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆即可。

     黄豆和猪蹄能为女人补充大量的蛋白质及胶原蛋白，提高免疫力的同时，可美容养颜。

     红豆性平、味甘，被李时珍称为“心之谷”，能养心。中医认为，红豆还具有健脾益胃、利尿消肿的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿等症。

     推荐食谱：红豆薏米粥

    

     取红豆、薏米各50克，洗净后放入水中浸泡一小时左右，然后和粳米一起倒入锅中，加入足量的水；大火烧开后转小火慢煮，直到红豆、薏米煮烂开花即可。

     由于薏米微寒，脾胃虚寒的人可以改为茯苓或白术。

     黑豆中含有花青素，有抗氧化的功效，而且“黑色入肾”，吃黑豆能够养肾。秋冬季节吃点黑豆药膳，有益于防病强身。

     推荐食谱：黑豆大枣粥

    

     先将50～100克黑豆洗净浸泡1小时，加热煮沸至豆子将熟；加入100克粳米和6颗大枣，文火炖焖约1小时，再加红糖，继续用文火炖，最后成粥状即可。

     大枣可以益气养血，与黑豆搭配，共奏补肾养颜之效。

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     来源：养生固本健康人生

     本文编辑：王艺燃

    

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