一箪食，一瓢饮，皆是养生——黄米
2016/5/9 陈文强中医

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     民以食为天，《黄帝内经》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这说明饮食物及食物的多样性对身体健康至关重要。

     食物没有好坏，吃对才是真智慧。昂贵的食物，稀有的药材固然有其特殊的作用，但是，我们日常生活中随处可见的五谷杂粮才是实实在在哺育我们几千年，值得我们重视的养生法宝。和大家陆续分享一些我对日常饮食的看法，今天分析黄米。

    

     黄米?又称黍、糜子、黄小米。黄米对于南方人可能有些陌生，但是《诗经?魏风》中的经典诗句：“硕鼠硕鼠，无食我黍”咱们一定十分熟悉，诗歌中的黍就是我们现在的黄米。

     黄米也是一种起源于中国的粮食。中国栽培黄米的历史大约有八千到一万年左右，也是十分悠久的。在农耕文明的早期阶段，耕作技术较低，黄米由于生育期短、耐瘠、耐旱，并具有独特的与杂草竞争能力，而受到了先民的青睐，在《齐民要术》中更把它作为新开荒地的先锋作物。

     黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。黄米是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，统称为黄米。黄米有糯质和非糯质之别，糯质黍多酿酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。黄米形状和小米类似，但比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。

     黄米味甘、性微寒，具有补虚损，益精气，润肺补肾的功效，适用于肺肾阴虚、久病体虚之人。黄米可以去润肺除燥，使人呼吸畅通舒适；并可润滑肠道，刺激排便，适用于老年性便秘患者。

     黄米主要含碳水化合物、蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、钙、磷等，其综合营养价值高于小麦和大米，黄米对人体的保健功效是小麦、大米等无法比拟的。

     注意：黄米不宜长期大量食用，多食可令人燥热。

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