一箪食，一瓢饮，皆是养生——大豆
2016/5/18 陈文强中医

     点击上面

    蓝色字关注，即可免费订阅本公号。

     民以食为天，《黄帝内经》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这说明饮食物及食物的多样性对身体健康至关重要。

     食物没有好坏，吃对才是真智慧。昂贵的食物，稀有的药材固然有其特殊的作用，但是，我们日常生活中随处可见的五谷杂粮才是实实在在哺育我们几千年，值得我们重视的养生法宝。和大家陆续分享一些我对日常饮食的看法，今天分析大豆。

    

     大豆通称黄豆，古称菽，原产中国，有五千年栽培历史，我国各地均有栽培。虽然目前每年从国际大量进口大豆，并且每年涉及转基因等阴谋论的各种争论此起彼伏，但事实上，19世纪后期大豆才从中国传入欧美各国，20世纪30年代，大豆已广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，中国东北为主产区，是一种含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

     大豆味甘性平，入脾和大肠经，有清热解毒、利尿通便、益气养血、健脾润燥等功用。对于咽炎、结膜炎、口腔炎、胃中积热、小便不利、便秘、肠炎、菌痢等病症均有一定的疗效。服食大豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品。

     现代研究发现，大豆可以减少并清除附着在血管壁上的胆固醇，从而维持血管壁的柔软性，并防止肝脏内蓄积过多的脂肪，因而，大豆有防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化的作用。大豆中所含的丰富卵磷脂有增进和改善大脑机能及健脑益智的作用。大豆中含有大量可溶性纤维，可以通便，并能降低胆固醇含量。大豆中的大豆异黄酮能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂。

     豆浆是大豆的一种制成品。中医学认为豆浆性质平和，有补虚润燥、清肺化痰之功。女性喝豆浆好处尤其多，春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。喝热豆浆可以补充植物蛋白，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，所以外国人一般白得像牛奶；而中国人则白得像豆浆，呵呵。

     要注意的是《本草纲目》言：“多食塞气、生痰、动嗽，令人身重，发面黄疮疥”。也就是说大豆虽好，但不宜多吃，以免引起腹胀、咳嗽等症状。

    http://weixin.100md.com
返回 陈文强中医 返回首页 返回百拇医药