你真的会煎药吗？好多人看完都惊呆了！
2016/9/12 陈文强中医
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转自中央人民广播电台老年之声频道
经常会有人问到如何煎药的问题，我偷个懒，和大家分享一下之前和张老师做节目的一些内容。再次感谢张翕、崔佳琪和王志梅老师。
中药已有数千年的历史，是中华民族智慧的结晶，是先人们长期同疾病作斗争积累下来的宝贵财富。煎熬中药看似简单，其中却蕴含大学问。你，真的会熬中药吗？
中药的疗效除了医生对症下药，精选良好药材以外，正确的煎煮方法也至关重要，若熬法不当，不但会降低药效，有时还会产生副作用。今天我们就请宣武医院中医科主任医师陈文强大夫来手把手教大家正确煎煮中药。
Tips 1：中药和砂锅更配哦
煎药器具必须是砂锅，或用陶瓷器具，忌用金属锅，如铁锅、铝锅等，搪瓷锅属于金属锅，也是不可以用的哦。现在常用的不沾锅在中药面前就乖乖退下吧，以免发生化学反应，影响疗效甚至产生副作用。
Tips 2：给药材泡个澡，服用效果更佳哟
煎药前，一般需要将药物浸泡30分钟到一个小时。因为药物的有效成分包含水溶性成分和醇溶性成分。泡药后再煎煮，则有效成分易于煎出。包含醇溶性成分的药物要用酒精来泡，这个要谨遵医嘱。浸泡药材的水要没过药物，高出药物两到三指。遇水漂浮的药物浸泡水量达到两三尺高就可以。类似叶子，丝瓜瓤等的药物，可以根据其高度估计水量，高于药物两三指即可。
Tips 3：水有大学问，选择需谨慎
水是煎煮中药汤剂的最常用溶媒，要选用洁净的冷水，如自来水、井水、蒸馏水等。忌用矿泉水，矿泉水中含有的矿物质可能会和药物产生反应，出现沉淀物。如果大家担心水质，可以用纯净水哦。城市水质都是达标的，一般来说用自来水即可，过滤水也可以使用。
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小编要举手提问啦!纯净水和矿泉水泡出来的茶味道是不同的，纯净水泡的茶味道淡些，矿泉水泡的茶味道相对浓些。这是水的成分不同导致的。那自来水中也含有一些矿物质，对于煎煮中药来说，是不是也会有所不同呢？会影响我们吸收药效吗？
陈大夫告诉我们：矿泉水中的矿物质会引起药物中有些成分的沉淀或者某种未知的反应，可能会影响药效，但是用自来水的话没有什么问题，自来水中含有的矿物质远低于矿泉水，即便是有影响也是可以忽略不计的。
Tips 4：“火力全开”还是慢火慢熬？
煎中药很讲究火候，也就是煎药火力及煎药时间的长短。煎煮中药有“武火、文火”之分，急火煎之为“武火”，慢火煎之为“文火”。一般先武后文，大火煎开锅以后关小火。
小火要如何控制时间呢？这时就要看药物是做什么用了，如果是一般补益性的药物或调理型的药物，小火开锅二十分钟到四十分钟左右，等药汁收得差不多有一碗左右就可以了。如果是治感冒或外感的药物，有一些挥发性的成分，不宜久煎，那开锅后十分钟到二十分钟即可，一般不要超过二十分钟。如果含有薄荷、桑叶之类的成分，稍微开锅一会儿就可以。这类药物在浸泡时可以少放一些水。
Tips 5：煎药必须get的姿势
有很多经验丰富的老人说中药要煎两次，那具体程序是怎么样的呢？陈大夫告诉大家，中药确实要煎两次，第二次煎药的水要少一些，因为第一次煎药时药物是浸泡过的，吸收了很多水分，所以第二次煎药时水可以少放点。开大火，开锅后小火煎二十分钟到四十分钟，倒出来，把两碗药合成一碗，然后再分成两份，一份晚上喝，一份第二天早晨喝。
第二份一般要放冰箱里保存，吃之前要加热。如果有条件可以放砂锅里烧开，如果没有条件也要尽量加热，到微波炉里转一两分钟，在人体可接受温度范围内喝药即可。
天啦噜，陈大夫居然说用微波炉温药!小编之前可是听说过不少关于微波炉的恐怖说法。比如说某医院给病人输的血用微波炉加热后再输，病人就死了。再比如说微波炉热过的食物会致癌。
来来来，被这些说法误导过的大家来和小编一起划重点啦。陈大夫告诉我们微波炉温药，只能让水分子振动，摩擦生热，这是个物理反应不会引起化学反应。微波炉热过的中药是没问题的!微波炉热过的中药是没问题的!微波炉热过的中药是没问题的!重要的事情说三遍!!!
不光是用微波炉热药，用微波炉加热食物也是没问题的。而且因为加热时间短，会减少食物中维生素等营养素的损失，对人体是大大有利的。真不明白为什么有人偏偏怕用微波炉。
Tips 6：
你以为你会喝药吗？
中药分为补益类和外感类，补益类药物空腹喝效果会好一些，比如说参汤。如果有些老年朋友肠胃功能弱的话可以饭后半小时再喝。饭后多服用对胃肠有刺激性的药物和消食药。
睡前喝药需要先饱腹吗？有些药物中含有辛辣刺激成分，陈大夫建议大家在服用前可以先吃点食物，最好是馒头。但是现在大部分家里都不会常备馒头，那可以用饼干代替吗？饼干中含有脂肪，油性成分，尽量不要在喝药前吃。
服药无论饭前或饭后，都应略有间隔，在饭前或饭后30~60分钟为宜，以免影响药效。具体汤药的服用时间、次数，还是要遵医嘱为主。
总体看来，煎药虽然不复杂，但是前前后后还是有一些门道的。如果没什么信心的话，就交给医院代煎一下好了，呵呵。
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