应季水果时间表：在正确的时间吃正确的水果
2017/3/27 陈文强中医

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     去市场买菜的时候，先要经过一片水果区。发现一个有趣的事：卖草莓的似乎永远在卖草莓，卖西瓜的也好像永远在卖西瓜。不过遗憾的是，通常水果的味道并不像很多年前的那么鲜美，冬天酸甜可口的柑橘，或夏天沙瓤大西瓜貌似都永远留在各种回忆录里了。

     这段时间整理实验数据，画了不少表格，突然想起“非其时而有其气，人感之而即病者，名曰冬温是也”这句话，琢磨水果应时而吃的话，大概也是一件很紧要的事情。于是按照画三线表的习惯，吭哧吭哧把各个水果该出现的季节整理了一下，捎带手也捋了一下我爱吃的几种干果。图中标深绿的是应季食品的月份，适合大吃特吃；标浅绿的是虽然不是应季食品，但是由于水果本身适合保存等特性也可以吃的月份；空白的地方就自己看着办吧。图表是按照北方时令做的，南方的得自行脑补。上面1-12是月份。(我不是植物专家，可能有的水果的月份不准确，欢迎来人来函进行校订)

    

     看完图发现，很多水果还是有明显的季节性的。毫无疑问，受益于科技的发展，现在家门口水果店里的水果，只有想不到的，没有买不到的。譬如吃西瓜就完全不必等到夏季，随便找个水果店倘若买不到两种以上西瓜的话，那简直就是店家的耻辱。不过北方冬天的西瓜很多要来自遥远的南方，因此，这些西瓜在南方必须尽早收获和冷藏，以免熟过了，然后在产品上架之前人工催熟一下。这个冷热错杂的过程自然会大大降低西瓜的质地和味道。同时伴随而来的问题：一个是水果中的一些营养成分如维生素C，叶酸和胡萝卜素等会在储存过程中迅速下降；另一个就是水果长途旅行费用、储存空间费用和损耗都得一笔笔折算成现金，然后传递给广大劳动人民。

     有的水果倒是不必长途运输。本地搭个棚子就可以解决。比如草莓，本来是5月成熟的，现在好像春节前后各种大大小小的草莓就很眼花缭乱了。但是人“秉天地之气而生，法四时而成”，人与自然界是一个统一的整体，自然界有春温、夏热、秋凉、冬寒的变化，咱们的各种活动也应顺时而为。日常生活中“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，各种应季水果恰好也是我们应时所需的。比如夏天的水果多清凉，冬天的水果多温热就是这个道理。冬天吃夏天的果子，身体承受起来应该还是挺吃劲的。至于类似冬季柑橘维生素C含量特别高，能够有效预防冬季感冒之类的研究更是汗牛充栋，这也从一个角度说明，自然界其实早就帮咱们设置好了规则，只要应时而动就可以了，“无为而无不为”嘛。

     总之，水果吃应季的，对健康和钱包都好。

     (感谢Sophia绘图并帮助整理图表)

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