为期33年的研究发现：全谷物食品可有效降低2型糖尿病风险
2020/7/19 0:04:32 老陈医聊

    

     一般觉得吃主食多了容易患糖尿病，因此很多人吃饭的时候在有意无意之间都是限制主食的摄入。

     不过，7月8日著名的《英国医学杂志》(BMJ)在线发表了来自哈佛大学研究团队关于全谷物食品摄入量和2型糖尿病风险的相关性报告似乎挑战了这个传统观点。

     为了探讨全谷物食品摄入量与2型糖尿病风险之间的关系，研究组进行了一项为期33年的前瞻性队列研究。在1984-2017年间，科学家分批招募了158259名女性和36525名男性参与者。参与者开始进入研究时都没有2型糖尿病、心血管疾病或癌症，也就是说基本健康。

     随后，在长年随访中，在这些参与者中共确诊了18629名2型糖尿病参与者。研究最终发现，全谷物食物总消耗量最高组的参与者与最低组的参与者相比，2型糖尿病的发病率降低了29%!

     另外，较瘦的参与者与超重或肥胖者相比，全谷物食物总消耗量较高与较低的参与者患2型糖尿病风险之间的相关性更强。也就是说，越瘦的人，如果吃全谷物食物越多，那患2型糖尿病的几率越小。

     总之，食用全谷物食品可显著降低2型糖尿病的患病风险。

     问题来了，什么是全谷物食品？咱们在超市买主食的时候经常会看见全谷物面包或者全麦面包的标签，这两个是一回事吗？

     好，给个答案：

     全麦是由小麦籽粒组成，小麦籽粒中包含全三个成分：麦麸皮，胚芽和胚乳。在普通白面包和小麦面包中，麸皮和胚芽通常会被过滤掉。全麦面包一般意味着其中的矿物质、维生素和纤维素更丰富一些，而且我们的身体需要更长的时间来消化。

     全谷物除了包含整个小麦(麦麸皮，胚芽和胚乳)，还包含燕麦，糙米或大麦等其他全谷物。因此全麦面包是全谷物面包的一种，全谷物面包可不一定是全麦面包。

     在BMJ的研究中提到的全谷物食品包括全麦早餐谷物(whole grain breakfastcereal)、燕麦片(oatmeal)、黑面包(dark bread)、糙米(brown rice)这些。

     不过，由于商家的智慧是无限的，所以买全麦面包或者全谷物面包的时候还得再看看标签中的成分比。我遇见过全麦面包的成分上写着：99%的白面加1%的全麦，不过和乱写标签成分的相比，这大概应该算业界良心了。

     另外还有一种多种谷物面包，或者叫杂粮面包。这里面问题更多，比如白面粉加一点玉米面完全可以叫多种谷物面包，不过这和咱们需要的全谷物面包可是大大的不同。所以，还是得看标签。当然，前提是商家如实提供了成分列表。

     定制个体化的整体健康方案

     往期回看：

     1. 一箪食，一瓢饮，皆是养生——面粉2. 应季水果时间表：在正确的时间吃正确的水果3. 人参到底是热性还是寒性啊4. 假指甲有害健康5. 2岁以内儿童不应吃含糖食品

    http://weixin.100md.com
返回 老陈医聊 返回首页 返回百拇医药