多吃豆制品可降低全因和心血管疾病死亡风险
2020/7/27 8:38:58 老陈医聊

    

     7月22日，《英国医学杂志》(BMJ)上发表的一份报告显示，富含蛋白质(尤其是植物蛋白质)的饮食与较低的早期死亡风险相关。这项研究说，包括豆类，扁豆和坚果等植物蛋白的饮食可以降低早期死亡的风险。

     来自伊朗德黑兰医科大学和哈佛大学的团队研究了摄入混合蛋白、动物蛋白和植物蛋白与全因、心血管疾病和癌症死亡风险之间的潜在剂量反应关系。研究组在PubMed、Scopus和ISI Web of Science等数据库中检索2019年12月之前的数据，筛选出关于18岁以上成人全因、心血管疾病和癌症死亡风险评估的前瞻性队列研究，随后进行系统评价和荟萃分析。共有32项前瞻性队列研究被纳入系统评价，31项纳入荟萃分析。在3.5至32年的随访期间，715128名参与者中有113039名死亡，其中心血管疾病死亡16429例，癌症死亡22303例。摄入混合蛋白可显著降低全因死亡的风险。摄入植物蛋白可显著降低全因死亡和心血管疾病死亡的风险，但不能降低癌症死亡的风险。摄入混合蛋白和动物蛋白均不能降低心血管疾病死亡和癌症死亡的风险。剂量反应分析显示，摄入植物蛋白与全因死亡率之间呈显著的剂量反应负相关。每天从植物蛋白中额外获取3%的能量，全因死亡的风险则降低5%。总之，混合蛋白摄入量越高，全因死亡率越低，植物蛋白摄入量越高，全因和心血管疾病死亡率越低。用植物蛋白代替动物蛋白含量高的食物可能会延长寿命。研究人员指出，造成这种情况的原因之一可能是这种饮食对胆固醇、血脂、血压和血糖具有有益作用，而胆固醇、血脂、血压和血糖都是糖尿病和心脏病的危险因素。研究人员在一份声明中说：“这些发现具有重要的公共卫生意义，因为通过替代动物蛋白可以相对容易地增加植物蛋白的摄入量，并且可能对寿命产生很大影响。”什么食物含有植物性蛋白质比较高呢？豆腐，鹰嘴豆，大豆、扁豆、毛豆、豌豆等豆类食物当然是首选。另外花生、杏仁等坚果中也含有丰富的植物蛋白。许多深色，绿叶蔬菜都含有蛋白质，比如西兰花、羽衣甘蓝和菠菜等，不过蔬菜中蛋白质含量整体不高，配合其他食物一起食用是不错的选择。

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