小学生喝了妈妈亲手煮的豆浆后身亡！这样的悲剧不该再发生
2018/10/29 中国医学论坛报
来 源：据人民日报、科普中国等资料整理
给孩子喝豆浆，一定要煮熟!
豆浆是我们生活中
常见的一种早餐
已成为许多家庭的早餐选择之一。
然而，
这个妈妈早晨给孩子喝的
一碗豆浆竟然要了孩子的命……
孩子因为喝不熟豆浆身亡的案例
令人触目惊心!
家长后悔不已!
临床案例
王女士一直有在家做豆浆的习惯。这天早上孩子着急忙慌要去上学，王女士就急急忙忙地给孩子煮了碗豆浆做早饭，孩子匆匆喝完来到学校后，不久就出现了呼吸困难的情况，随后出现神经紊乱和胃部肿胀。
学校老师一开始以为只是简单的不舒服，没有重视孩子的情况，继续让孩子留在学校。但是孩子身体情况突然恶化，开始出现呕吐，之后就休克了。
老师这才紧急将他送往医院，但为时已晚，孩子刚到医院不久，就被医生当场宣布，孩子遗憾死亡。
早上还活蹦乱跳的孩子，突然就永远离开了，孩子究竟是怎么死的？
法医在解剖尸体后发现，孩子的死因居然是很多人家里常喝的豆浆!
没有彻底煮沸的豆浆有毒!
原来豆浆如果没有彻底煮沸就会有剧毒!这种剧毒物质叫“皂甙”，大量的皂甙轻则导致人失明、致残，严重的话则会致死。
豆浆中毒30分钟左右就会毒发，潜伏期极短，儿童中毒症状甚至会快速恶化。并且在症状早期的时候，和腹泻极其相似，所以常常被老师和家长疏忽。
但是如果在症状早期的时候不及时抢救，症状就会迅速恶化至晚期，最后导致孩子死亡。
豆浆中毒事件并非个例!
以“孩子喝豆浆身亡”检索新闻，发现这样的案例并非一例，近年来可谓屡有发生。
事例一：
四川的孙女士就是听说原磨豆浆的营养价值很高，所以买了台豆浆机磨豆浆，孩子也很爱喝。这天孩子在上学前喝了碗豆浆，没想到刚到幼儿园不久便出现呼吸阻塞、呕吐的现象。
在老师发现后，紧急送往医院，但已经来不及了，孩子不久后就彻底死亡。
事例二：
张女士六岁的女儿和往常一样，早上喝了杯豆浆，然后去幼儿园上学，之后就出现胃粘膜灼伤和呕吐的症状。
张女士没有在意，以为孩子只是受凉了，穿暖和一些就会好。但是她的病情急速恶化，在送往医院不久后，当场死亡。这不过是发生在短短的两个小时之内。
张女士后悔莫及，深深地责怪自己没有重视孩子的病情。
如何区分“真沸”和“假沸”?
很多人都会按照“水开了”的标准来判断“豆浆熟了”，认为当豆浆出现泡沫的时候就是沸腾，意味着豆浆煮熟了，其实远远没有，这就是豆浆的“假沸”现象。
当豆浆加热到80℃到90℃时，皂甙会受热膨胀，产生大量泡沫，如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热，这样的豆浆就含有大量的皂甙。
适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效，但皂甙同样也是一种溶血剂，可以刺激胃肠粘膜，引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状，严重的可引起脱水和电解质紊乱，如若抢救不及时就会危及性命。
针对豆浆生熟的问题，央视财经频道“第一时间”栏目还曾专门做过实验，视频如下：
通过实验发现，不论是用锅煮还是用豆浆机煮，豆浆沸腾时都是没有完全煮熟的。所以一定要记牢：平时在家里自制豆浆时，用锅沸腾之后要再转小火继续煮沸 5 分钟，这样才算真正煮熟；如果用豆浆机，最好在煮沸之后再倒到锅里，煮上几分钟之后饮用。
小编提醒
豆浆中毒的潜伏期很短，一般在 30 分钟到 1 小时以内。如果症状很轻，不需要治疗就能自愈。但若症状严重，特别是当发生在儿童身上时，一定要及时送医治疗，以免耽误病情!千万不要让悲剧再发生!
喝豆浆还应注意哪些问题？
豆浆需要现煮现喝
央视《是真的吗？》节目组曾进行过实验，同新鲜豆浆相比，放置6小时后的豆浆菌落总数竟是最初时的36倍，这时的豆浆已经是不合格的食品，千万不能在喝了!
因为豆浆容易变质并繁殖细菌，所以不宜用保温瓶盛放，为了饮食安全，要尽量做到现榨现喝。
不宜用泡豆的水直接做豆浆
有的人为了图省事，将豆子清洗后放在豆浆机中浸泡，并直接用泡豆的水定时做豆浆。这种做法有失妥当。大家都知道，浸泡大豆一段时间后，水色会变黄，水面浮现很多水泡，这是因为大豆碱性大，经浸泡后发酵所致。尤其是夏天，更容易产生异味和变质、滋生细菌。如此做出的豆浆不仅有碱味、豆浆不鲜美，而且也不卫生，人喝了以后有损健康，可能导致腹痛、腹泻、呕吐。
http://weixin.100md.com
返回 中国医学论坛报 返回首页 返回百拇医药