又到腊八节，除了医生，还有哪些人喝不到腊八粥？

又到腊八节，除了医生，还有哪些人喝不到腊八粥？
2017/1/5 医学论坛网

     导语

     我只是想喝点腊八粥，怎么就这么难呢!

     作者：杨小真

     来源：医学论坛网

     腊八节，俗称“腊八”，，是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子，故又被称为“佛成道节”。

     传说，佛教的创始人释迦牟尼在得道成佛之前，为了苦求人生真谛曾走遍名川大山。有一天，他走到一个荒无人烟的地方，因长途跋涉，饥饿难忍而昏倒在地。这时，一位牧羊女赶来，把自己带的杂粮干果剩饭用泉水煮成粥，一口一口的喂他，最后把他救活了。后来，释迦牟尼在菩提树下静坐沉思，于那天(即农历腊月初八)得道成佛。为了纪念这个特殊的日子，佛门弟子每逢这天按照牧羊女熬粥投料的比例、程序如法炮制，熬成粥施舍给人们，最后腊八节喝腊八粥由佛门善事扩展为民家习俗。

     腊八粥又称"七宝五味粥"。随着时代的不断变迁，人们生活水平的不断进步，腊八粥也不再局限于原来的几种材料，而是变得更加丰富，成为人们喜爱的营养佳品。

     然而每到腊八时节，总有这么一群人被提醒不要喝腊八粥，那就是糖尿病人!

     腊八粥虽然好吃又营养，但由于它是高淀粉高蛋白食物，而淀粉转化为糖后容易引起血糖升高，因此，糖尿病人就被排除在喝粥行列之外了。

     那么，糖尿病人真的不能喝腊八粥吗？

     其实不然。糖尿病人可以喝腊八粥，但要理智的有选择的科学食用。

     首先，糖尿病人喝的粥是最好是不放糖的，这一点相信大家都有共同的认识。

     其次，选择好糖尿病人专属腊八粥的材料是十分重要的。营养学上讲，并不主张糖尿病病人过严地限制碳水化合物，但要选用血糖生成指数较低的碳水化合物，因此，糖尿病者喝的腊八粥中应该少放米(糯米、白米等)多加麦和豆，尤其燕麦和荞麦，燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用，可抑制或减慢血糖上升；荞麦中含有铬，有增强胰岛素的作用，可用于糖尿病的营养治疗。而各种豆类不仅能使蛋白互补，还含有较高的纤维素，燕麦和豆类所含的可溶性纤维，在胃内形成黏稠物质，抑制葡萄糖的吸收和利用，避免餐后血糖突然上升。

     最后，熬粥的稀稠程度是大家不可忽视的一点，许多人爱喝非常软烂、黏糊的粥，然而在这样的粥里，材料中的淀粉充分糊化、升血糖指数会变得很高。因此，糖尿病人应尽量选择较稀的粥食用。