这种埋在土里的“黄金”，刮油降脂，鲜掉眉毛！

这种埋在土里的“黄金”，刮油降脂，鲜掉眉毛！
2019/1/27 17:30:48 医学论坛网

     导语

     一个字：鲜

     来源：邵逸夫医院、小汤山蔬菜、素食营养师

     「金衣白玉，蔬中一绝」

     可炖汤又可生炒

     吃起来又脆又嫩、鲜香无比

     回味中带着一丝清甜

     没错，说的就是正当季的

     冬笋

     [冬笋的功效]

     润肠通便

     冬笋含有的横植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进肠道蠕动，减少便便的粘度，使其利于排出体外。

     降体脂

     冬笋是低脂肪低淀粉的食物，粗纤维占大部分，还可减少胃肠道对脂肪、糖类的吸收，有利于瘦身减脂，是减肥者的福音。

     增强免疫力

     冬笋中的植物蛋白、维生素以及微量元素都非常丰富，有助于增强我们的机体免疫功能。

     [美味食谱]

     木耳炒冬笋

     食材

     冬笋、木耳

     葱末、姜末、蒜末、芝麻

     蚝油、醋、糖、盐、清水、鸡精

     做法

     1、将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。

     2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。

     3、炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。

冬笋焖排骨

     食材

     冬笋、小排

     姜片、冰糖、酱油、料酒

     做法

     1、冬笋切去老根，对半切，稍微扭一下笋壳，笋心儿就轻松剥离出来。冬笋切几瓣儿洗净，水煮几分钟去掉涩味捞起沥水。小排切粒洗净沥干水。油锅放冰糖碎烧化到起小泡，下排骨粒上糖色。

     2、排骨煎到两面金红色，加入姜片，煸炒几下，倒入酱油，料酒，水烧开。倒入冬笋块翻炒到冬笋颜色均匀，盖上锅盖改小火焖到水分收干起锅。

荠菜冬笋炒年糕

     食材

     荠菜100克，冬笋2颗，年糕250克

     姜末、植物油、盐、蔬果粉适量

     做法

     1、冬笋用清水煮5分钟，然后放入洗净的荠菜烫一下，一起捞出，沥干水份

     2、焯好水的冬笋切成片，荠菜切末，待用；

     3、烧一锅沸水，关火后，把年糕片放进去稍微汆烫一下，捞出，沥干水分；

     4、热锅起油，放入姜末炒香。然后下冬笋翻炒，加一些之前留用的冬笋水提鲜；

     5、把年糕铺到冬笋上，待汤汁收干，加入荠菜，稍稍翻炒。

     6、加撒盐和蔬果粉调味，即可出锅。